dibr: сок

(Добавить комментарий)

	xelenka@lj 2011-09-06 16:54 (ссылка)
	концентрат гранатового сока называется "соус Наршараб" :) туда, правда, для консервации добавляют сахар, но для мяса он все равно прекрасен (и для сыра... да и просто так, ложкой.....) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	xelenka@lj 2011-09-06 17:00 (ссылка)
	и, кстати, спасибо за напоминание - я и забыла, что у меня припасено полбутылочки наршараба :) (Ответить) (Уровень выше)

	dibr@lj 2011-09-06 17:23 (ссылка)
	А сахар я и так добавляю, соус "кисло-сладкий" же :-) Так что - спасибо за наводку, поищу в магазинах :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	alenka_25@lj 2011-09-07 03:03 (ссылка)
	Я Наршараб в "Реале" брала, который в Фантастике. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	alenka_25@lj 2011-09-07 03:03 (ссылка)
	Там же, кстати, Ткемали есть. Еще лучше для соусов. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2011-09-07 04:01 (ссылка)
	Учту, спасибо :-) Как раз сегодня в Реал собирался... :-) (Ответить) (Уровень выше)

	vekk@lj 2011-09-07 02:13 (ссылка)
	ностальги: Юпи, Зуко.. а еще спирт Роял был, чего водку покупать? - тоже, просто добавь воды :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	lexxair@lj 2011-09-07 03:59 (ссылка)
	ну, спирт и сейчас существует) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	vekk@lj 2011-09-07 04:05 (ссылка)
	про общее существование никто не спорит тогда на каждом углу можно было купить и Зуко, и Ройял. вопрос в том, где сейчас найти. (Ответить) (Уровень выше)

	arat0r@lj 2011-09-07 02:23 (ссылка)
	Ты хочешь отнять у производителей соков самую "вкусную", самую выгодную операцию! :) (Ответить)

	bolk@lj 2011-09-07 03:01 (ссылка)
	http://invite-group.ru/blog/?p=513 (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2011-09-07 04:04 (ссылка)

Ух ты :-)
Хотя, по-моему, "не взлетит": того спроса уже скорее всего не будет, да и "чисто химическая химия" тогда была интересной, а сейчас скорее пугает.
Но если получится - я порадуюсь :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

anonymousses@lj
2011-09-07 10:37 (ссылка)

Все дешёвые газировки (включая квасные напитки) так до сих пор и делаются - на ароматизаторах и заменителях сахара. Вон, стоят по полкам... Так что ниша есть, с одной стороны. С другой - её размер несравним с тем, что было в 90х.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2011-09-07 11:54 (ссылка)

Газировки-то на химии делаются, это понятно, и даже вполне массово покупаются. Но вот энтузиастов мешать ту же химию дома, на кухне - стало заметно меньше.
Так что ниша-то есть, но это не совсем та ниша...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	anonymousses@lj 2011-09-07 16:17 (ссылка)
	Дети младшего школьного? Сладко и пахнет... (Ответить) (Уровень выше)

barmashonok@lj
2011-09-07 03:43 (ссылка)

У родителей дома стоит концентрат, папа в нем мясо для шашлыка маринует. Только там бутылка примерно как стекляные под кока-колу(лимонад) и с такой же крышкой. Так что есть. Кстати мне казалось соки из порошкового концентрата разводят, ты уверен что кто-то возится с жидкостью(транспортировка и т.п. замено сложнее).

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2011-09-07 04:10 (ссылка)

Тут уже подсказали про Наршараб - он, по сути, концентрат граната и есть. Сегодня попробую поискать в "реале".
А соки насколько мне известно делаются из жидких концентратов. "Возня с жидкостью" совершенно не проблема (возят же в танкерах какую-нибудь нефть, и не жужжат. в чём проблема возить сироп в цистернах), а работа с жидкостью как раз проще: упарить до порошка сложнее, чем до "сиропа", хорошо развести порошок тоже сложнее, чем сироп. Да и вкус лучше сохраняется :-)
Хотя порошковые соки тоже используются - правда, не уверен что в чистом виде, без добавок вроде сахара.

(Ответить) (Уровень выше)

	anonymousses@lj 2011-09-07 10:38 (ссылка)
	Настоящие соки до сухого состояния не доводятся. Только сгущаются. (Ответить) (Уровень выше)

	lexxair@lj 2011-09-07 03:58 (ссылка)
	про Наршараб меня определи) а концентрированыый - это да) было такое... кстати иногда вижу в продаже сухие. по-моему Зуко видел. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2011-09-07 04:11 (ссылка)
	Надо при случае повнимательнее присмотреться. Зуко - это неплохо, я помню - он действительно был похож на сок :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	lexxair@lj 2011-09-07 08:25 (ссылка)
	как я помню шкала была такая - Инвайт-Юпи-Зуко) (Ответить) (Уровень выше)

Замена гранатовому соку

sreversor@lj
2011-09-07 09:28 (ссылка)

Я мешаю:
1. Соевый соус
2. Мед
3. Лимонный сок

Мне нравится добавлять в пропорции 2:1:1

Этот рецепт мне сообщили в Шень-Чжене, в китайском ресторане. Свинина, поварившияся в таком соусе - волшебна. Утка, политая соусом, после ее окончательно готовки и разделки (утка по пекински или другая любая утка) - превращается в лакомство.

В соус можно добавить немножко базилика и шафрана, он преобретет неповторимый и тонкий аромат.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: Замена гранатовому соку

dibr@lj
2011-09-07 11:51 (ссылка)

Горчица!!!

Меня очень впечатлила вариация этого соуса в виде: мёд, горчица, соевый соус. Горчица - та, что "поядрёней", лучше домашняя. Идея примерно та же, только соус менее кислый, но более остро-пряный, и тоже идеально подходит к свинине и другому мясу :-) Я и для запекания использовал, и "так", для макания :-)

Ну, и никто не мешает комбинировать лимонный сок и горчицу - должно получиться ещё лучше :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: Замена гранатовому соку sreversor@lj 2011-09-07 14:14 (ссылка)
	Удваиваю горчицу :) (Ответить) (Уровень выше)

	nlothik@lj 2011-09-07 11:33 (ссылка)
	Гранатовый сироп является составляющей многих коктейлей -- например, "Текила Санрайз", "Секс на пляже" и проч. Так что можно ещё посмотреть в магазинах, где продают продукты для баров! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2011-09-07 11:52 (ссылка)
	"Тоже вариант" - но это я уже "при случае" посмотрю, специально идти лениво. Тем более, что гранатовый сок у нас тут есть по 36р за 1 литр, что по-моему весьма недорого :-) (Ответить) (Уровень выше)