dibr: майомлет?..

майомлет?..
Извилист и неожиданен путь кулинарных (и некулинарных) находок.
Опять делал самомайонез. На этот раз - "по памяти", и пропорции соблюдал уже "на глазок" (да ещё карри сдуру добавил). Результат оказался вполне хорош по консистенции, удовлетворителен по вкусу (карри больше класть не буду), но при попытке обмазать этим майонезом курицу (курица посыпается специями, покрывается тонкими ломтиками сыра, обмазывается майонезом, "запекается" в микроволновке), выяснилось. Что яиц я таки положил больше чем надо (к тому же цельных, разделять на белок и желток было лениво), поэтому "майонез" быстро вообразил себя взбитыми яйцами "с добавлением масла", и довольно успешно (с поправкой на горчицу, масло и прочие добавки) начал изображать из себя омлет. Пока не подгорел, точнее не обжарился до корочки на оплавленном сыре :-)

Результат оказался неожиданно неплох - я, увидевши вспенившийся майонез, ожидал явно худшего :-) И сейчас я хожу с идеей реализации в точности такого же - но уже специально. "Майонез" повышенной яичности, можно попытаться перемолоть сыр блендером прямо в него, в "майонез"... обмазать курицу, запечь. И "корочка", и сыр, и майонез, и все это будет пропитано тем, что натекло с курицы...

Надо будет попробовать :-)

(Добавить комментарий)

	идея! jeltz@lj 2007-02-07 18:17 (ссылка)
	А нельзя тебя выписать ко мне это дело попробовать? Вполне готов быть подопытным кроликом :) А то от твоего рассказа и так уже весь стол слюнями забрызгал :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	Re: идея! dibr@lj 2007-02-08 04:49 (ссылка)
	"Эт вряд ли" - я сам не знаю, скоро ли вообще в Москве окажусь. Так что тут я точно быстрее этот эксперимент проведу :-) (Ответить) (Уровень выше)

	ilya_314@lj 2007-02-07 19:09 (ссылка)
	ты становишся спецом по каким-то мегазамесам, чутье на это дело уже вырабатывается (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2007-02-08 04:51 (ссылка)
	Надо саму курицу тоже в майонез вмешать. Получится однородная куромайонезная масса с добавлением сыра. Ещё риса добавить - и можно без гарнира, и без хлеба :-) (Ответить) (Уровень выше)

	hedgehogdworkin@lj 2007-02-07 19:28 (ссылка)
	если курицу так готовить то получится варёная в собственном соку а не запечёная, али я что то недопонимаю (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2007-02-08 04:55 (ссылка)

Там "сок" быстро упаривается, и курица таки запекается. Конечно, корочка в микроволновке не такая как в духовке, но запеченность таки образуется вполне удовлетворительная :-)
Кстати - см. последний dibr.nnov.ru, там фотки есть :-) (ой. а он чтой-то упал и лежит. хм... тогда - usefuls.narod.ru)

(Ответить) (Уровень выше)

belka_n@lj
2007-02-08 04:16 (ссылка)

Или это просто описывается так или это и правда мудрено? :)))
Я люблю простые рецепты, чтоб раз - и готово. Правда их мало, чаще всего приходится "пахать" :)) У меня придумка есть простая про курицу (не рецепт даже)- с твоего позволения поделюсь:

В глубокую чугунную сковороду режу кубиками картошку и лук, перемешиваю со специями. Сверху выкладываю курицу, добавляю ложку воды - и в духовку. В результате жир, вытопившийся из курицы стекает вниз на картошку и она не будет сухой. А курица по этой же причине не будет слишком жирной. :)

PS да-да! я знаю что это элементарно как яичница, но после работы я на большее не способна :))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2007-02-08 04:59 (ссылка)

Подожди... а в каком месте оно мудрёно-то? Курица, посыпать, положить, обмазать... ничуть не мудрёнее твоей версии :-)
А если ты про эксперименты с майонезом - то я так думаю, что я такое пару раз сделаю, и мне надоест: трудозатраты вряд ли будут соразмерны результату :-) Подумаешь, курица в яично-сырной корочке - курица в просто сырной корочке ничуть не хуже :-)

А за "картошку под курицей", кстати, спасибо - идея интересная, обязательно попробую! :-)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	__neko__@lj 2007-02-14 04:16 (ссылка)
	а как готовить курицу в сырной корочке? Хочу! :) у меня даже микроволновка есть, осталось только поймать курицу и... сыр! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dibr@lj
2007-02-14 05:33 (ссылка)

Дык эта. Куриные части тела положить в микроволновую бадейку, присыпать специями, накрыть тонкими ломтиками сыра (можно в принципе потереть на терке, но мне лениво), намазать майонезом, сунуть в микроволны, накрыть крышкой, запекать до готовности.

Всё остальное - непередаваемые вербально тонкости :-)

(Ответить) (Уровень выше)

курица упрощенная

vtrs@lj
2007-02-08 06:59 (ссылка)

Напоминает чахохбили

Нам двое аборигенок в Абхазии говорили, что это когда берут любые овощи (какие есть) как для гарниру и с ними запекают-заваривают курицу. Такое "ежедневное" блюдо (то есть быстрого приготовления). Фаст-фуд по-абхазски :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: курица упрощенная dibr@lj 2007-02-08 07:12 (ссылка)
	"Тоже вариант" :-) Но с картошкой/луком оно очевидней, и ингридиенты под рукой :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: курица упрощенная vtrs@lj 2007-02-08 08:23 (ссылка)
	может и очевидней, но не долее чем картошка-лук видны очами. У меня, например, картошки довольно часто не бывает. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: курица упрощенная

dibr@lj
2007-02-08 08:42 (ссылка)

Ну, готовить-то проще не очами, а руками - поэтому свойство "под рукой" приоритетней чем "видно очами".
В моём случае - есть погреб. В нём хранится. А значит, оно как бы под рукой - но очами не видно, пока не вытащишь :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: курица упрощенная vtrs@lj 2007-02-08 09:49 (ссылка)
	да, тебе сложнее.... (Ответить) (Уровень выше)

	(Анонимно) 2007-02-08 04:27 (ссылка)
	Вместо "самомайонез" сначала прочиталось "сальмонеллез". (Ответить)

	psychobable_val@lj 2007-02-08 05:46 (ссылка)
	""майонез" быстро вообразил себя взбитыми яйцами "с добавлением масла" и довольно успешно начал изображать из себя омлет" - можно я буду тебя цитировать? :)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dibr@lj 2007-02-08 06:23 (ссылка)
	Господи. Можно, конечно :-) Главное - копирайт НЕ указывать, а то ещё подумают что у меня ничего более интересного нет :-))) (Ответить) (Уровень выше)