Вообще, тема очень хорошая. Давно пора было что-то написать по этому поводу. Само слово (в том употреблении о котором ты говоришь) появилось, как мне кажется, не так уж давно. Если не ошибаюсь, в начале 90-х. Интересно было бы узнать, с чем это связано. То ли передачи какие-то пошли, то ли еще что. Мне кажется, что в те годы (может чуь раньше) изменилось представление о роли интеллигенции. Ей стала отводиться какая-то мессианская роль. И в роли "мессий" часто выступали люди и не очень то интеллигентные, на мой взгляд. Они-то, возможно, и ввели в оборот это словечко. То есть, как-то, раньше "быдла" не было, а потом оно вдруг - раз - и появилось.
Сама я это слово не переношу просто (ничего не могу с собой поделать).