простите за спам, но это мой любимый рецепт
2 пачки творога (по 250 г) твердого
1 ст. муки
полстакана манки
сода с лимоном (или бейкинг паудэ тут)
соль
1-2/3 ст. сахара
все мешать, скатывать в колбасу и нарезать... обваливать в муке, а потом на сковородку

по-моему, в манке дело... немного ее нужно...
в пропорциях точно не уверена, хотя