вы, наверное, и в амстердамах каких-то неправильных живёте. я работаю с нидерландцами из разных частей страны, в том числе и амстердама. все они говорят в жизни на нидерландском. в стокгольме тоже можно встретить официанта, который не знает шведский. но это не значит что шведский там экзотика :)