Эх, не любите вы пролетариат Россию!

в Литве обслуживание ничуть не быстрее :-) Все шустрые уже давно в Англии-Ирландии ;-)

вам виднее

да нехера перед тобой бегать, еду нужно ждать долго, и есть медленно - так полезнее.

год назад постоянно обедали с коллегами в "кружке". официанты там бегали, но независимо от скорости бега их время обслуживания варьировалось от 20-и минут до полутора часов.

Ну в Европе тоже иногда приходится долго ждать.

По моему опыту, самое длинное ожидание - в итальянских заведениях.
И в самой Италии, и в "настоящих" итальянских ресторанах за её пределами.

В Италии, к сожалению, пока не была, а вот в Чехии пару раз столкнулась с принципиальным задерживанием заказа из мстительной вредности )))

В чешских пивных, где местные тусуют, обслуживание очень быстрое.
А вот в туристических местах - полнейшая жопа.
Или, как говорят сами чехи, prdĕl

Ano! ))

"- Нам всем надо скорее перебираться в Прагу, - говорил он, бодро лузгая семечки. - И язык родственный. "Жопа" по-чешски будет "сруля", так что база языка уже есть...
Доктор вяло возразил, что, насколько ему известно (у него был чех-пациент), "жопа" по-чешски будет не "сруля", а вовсе "пэрделэ", на что Сашка ответил, что так еще выразительней и лучше запоминается..." Дина Рубина "Вот идет Мессия"

в России совершенно не понимают разницы между рестораном, кафе, бистро и столовкой. В ресторане приносить меню через 7-10 секунд после того, как вы уселись за столик, нести заказ-умеренно долго. В кафе должны обслуживать очень быстро. Почему в кафешке "шоколадница" официантки томно слоняются, полчаса несут меню, час не приносят сдачу? (кто им сказал, что я 300р даю на чай???

во Фрайдисе обычно бегают, и там долго ждать не надо.

Они пытаются держать сетевой стандарт, но это у них отнюдь не везде получается.
Например, в МДМ на Фрунзенской обслуживание чудовищно медленное.

Так что если в каком-нибудь московском заведении официанты вдруг забегали — стоит предположить, что у них запарка и цейтнот.

В 99 случаев из 100 это именно так!

не туда ходишь

Разве у Макдоналда есть обслуга?

Или в Москве они считаются ресторанами?

Обслуга есть даже в общественном туалете.

А МакДональдсы действительно часто называют ресторанами (http://www.google.com/search?q=%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%8C+%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2+%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B4%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%81).
Не приложу ума, с каких хуёв, но распространённое наименование.

Куда не харкнешь -
Всюду урна! ;)

Есть городская легенда, что началось это с первого макдака на Пушкинской. Тогда в СССРе была строгая сетка для заведений общепита, регулировавшая всё подряд, включая прайс-листы. И макдачники назвали себя "рестораном", чтобы иметь возможность делать максимальную наценку.

В то время Макдоналд был на 10 голов выше всего, что было в СССР.

они сами себя так называют - "сеть рестроранов макдональдс"

Мне кажется это не по-русски. Это низкопоклонство перед Западом. По-русски, Макдоналд не ресторан.

Стеб защитан :) +5

Братан, я беспезды! Ресторан по-русски это место, где народ "гуляет". А в Маке - кушает.

http://www.mcdonalds.com/usa/rest_locator.html

возможно просто тупо перевели..

Не согласен с тобой совершенно.Бывая в Москве очень редко вижу как уровень сервиса стал на порядок выше. Да, да лучше чем в большинстве мест в Европе. Если в средне-статестической московской кафешке посетителю в принципе рады, то что в Амстердаме, что в Брюсселе, что зачастую в Париже, обслуживание проходит по формуле: "нах.. ты сюда вообще пришёл?"
Живые примеры http://tochka-be.livejournal.com/158669.html?nc=38

Бывая в Москве очень редко вижу как уровень сервиса стал на порядок выше

Перечитай мой пост.
Я совершенно не пытаюсь сказать, что у нас плохо или медленно обслуживают.
В этом смысле мы абсолютно не конкуренты странам Средиземноморского бассейна и франкофонам.

Я всего лишь написал, что если в московском заведении официанты вдруг забегали, то это не к добру.

А, тогда да согласен....

О, вот про франкофонов — это в точку. Я всё пытался сообразить, что объединяет хреновый сервис в заведениях Парижа и Брюсселя, а это оказался основной язык общения.

У итальянцев, я так понимаю, просто принято, что за столом надо посидеть, потрендеть с друзьями, почитать газету и т.д., и нечего людям мешать своими тарелками. Хочется быстро перекусить — надо двигать в туристическое заведение, там зарабатывают бабло и стараются поддерживать высокую проходимость столиков.

О, вот про франкофонов — это в точку. Я всё пытался сообразить, что объединяет хреновый сервис в заведениях Парижа и Брюсселя, а это оказался основной язык общения.

Есть куда более кошмарный способ прочувствовать влияние франкофонии на хуёвость сервиса, чем сравнивать Париж и Брюссель. Выехать, скажем, из Цюриха в Женеву в полдень, рассчитывая пообедать где-нибудь на полпути. :) Во франкоязычной Швейцарии, как во всей франкоязычной ойкумене, все рестораны с 14:00 до 19:00 закрыты на обед, включая придорожные.

Зато обратная дорога из Женевы в любую другую Швейцарию - ну, как из соцлагеря в каплагерь возвращаешься :)

IMHO, положительный признак - не скорость сама по себе, а - изящество. :-)

"Там вам не тут"(с)хыхы Экзотика зато:)))

http://pics.livejournal.com/snopkov/pic/00022169

В питерском Макдаке никогда не работают больше половины касс. Это апофеоз менеджерского уебанства и полное неуважение к посетителям, хе-хе.

ты бы в американский заглянул, где кассы всего две по проекту, из которых работает одна, и на весь макдак два человека - один гамбургеры жарит, другой по совместительству и за кассой и на раздаче и на картошке и на всём остальном. При этом никто ВАЩЕ не шевелится и даже не думает шевелиться, работники непринуждённо болтают между собой, ржут, тут же какие-то левые друзья к ним приходят, сидят, болтают. на тебя не то что ноль внимания, а минус один.

Посидеть на Никитском б-ре в "Жан-Жаке", а потом зайти на часик в "Шармель" по соседству на релакс- самое-то. Колись, тот же маршрут?

Не пошёл в Шармель, домой поехал.

А нечего этот счет ждать. Раз тормозят — значит и не нужно. Уходить надо. Огородами :)

Вопрос в некотором роде профессиональный и касающийся "метрики" сети: существуют ли сравнительно достоверные источники информации по сегментации сети? Иными словами – есть ли возможность увидеть таблицу, которая делит те 70М сайтов, которые на данный момент есть в сети, на (скажем) 20М порнухи, 10М social-networking, 4М e-commerce, и так далее?

Заранее благодарю.

существуют ли сравнительно достоверные источники информации по сегментации сети?

Рынка нет для таких данных, а исследовать - дорого.
Грубые прикидки можно делать на базе каталога или выборки (клиентура крупного хостера).
Но там же ведь надо будет ещё учитывать живость сайтов и дубликацию адресов.
Покуда интерес умозрительный и праздный, точных цифр не стоит ждать.
Да и сами 70М - тоже ведь абстракция.

70М цифра вполне реальная, но "техническая". То-есть это данные Netcraft. Которые, как известно, надо воспринимать с должной степенью осторожности.

Спасибо за ответ. Как это не странно он очень помог, несмотря на свою отрицательную сущность:)

мы с коллегами как-то раз ушли, не заплатив, потому что, не соврать, минут 40 ждали официантку со счетом.
потом еще минут 15 курили на крылечке
никто так и не хватился

По сравнению со Штатскими - европейские официанты ну просто сонные мухи. Зато правда в американских ресторанах, независимо от уровня, не засидишься - поел, мотай отседова! :) Поэтому наверно кофейни типа "Старбакса" придумали для посиделок..

Европа очень разная... У меня тут знакомый британец впервые съездил в германию и вернулся совершенно пораженный эффективностью немцев, прежде всего как раз в ресторанах :)). Британские официанты привыкли, что никто никогда не опустится до высказывания претензий - даже если после часа ожидания ему принесут холодной несъедобной еды, он все равно скажет, что все fine - и обслуживают соответствующе..

Объездил половину Европы, жил в Германии и до сегодняшнего дня не знал, что в России или в Украине официанты обслуживают медленнее. Антон, Вам показалось.

Про Украину я вообще ничего не писал, это давно уже другая страна во всех аспектах сервиса.

А про Россию я написал не то, что обслуживают медленно (тут свободный рынок в этом смысле, и если б такая ниша была, - её б заняли со свистом). Я писал, что тут официантам не свойственно бегать. И, если они забегали, то это скорей тревожный признак, чем обнадёживающий. Скорость обслуживания от лёгкой атлетики не зависит вообще никак.

Про Украину я вообще ничего не писал, это давно уже другая страна во всех аспектах сервиса.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Совершенно одинаковый сервис. Все зависит от конкретного ресторана или кафе. Причем я заметил такую деталь, что необязательно ресторан должен быть дорогим. По моим наблюдениям отличное обслуживание в ресторане, который недавно открылся. Ну, т.е. до года приблизительно. Тогда хозяин старается завоевать клиентуру и обслуживание всегда хорошее. А в дорогих ресторанах оно всегда хорошее.


А про Россию я написал не то, что обслуживают медленно (тут свободный рынок в этом смысле, и если б такая ниша была, - её б заняли со свистом). Я писал, что тут официантам не свойственно бегать. И, если они забегали, то это скорей тревожный признак, чем обнадёживающий. Скорость обслуживания от лёгкой атлетики не зависит вообще никак.
\\\\\\\\\\\\\\\\\

Я понял, понял :-) Но опять же, должен повторить, что не вижу разницы с Европой. Может мы в разных странах в ресторанах были :-) В Германии, Австрии, Швейцарии, Голландии, Бельгии нет никакой суеты. Точнее, официанты спокойно ходят. По-крайней мере, мне так показалось.

"шапито" на гончара (чкалова) внизу возле цирка относительно недорогой, а обслуживание там прекрасное

кстатиЮ я что-то не заметил насчёт франкофонной цивилизации. Наверное, мы с Вами в разных Франциях бываем :) И обеденные перерывы с двух до семи-это где такое?
официанты-спринтеры-абсолютно справедливо. Это в России почему-то считают спешку признаком нормального рабочего ритма.

И обеденные перерывы с двух до семи-это где такое?

Это в Париже и Ницце, в Женеве и Лозанне, это общепринятая во франкоязычных краях ресторанная практика. В Риме тоже встречается. Разумеется, не затрагивает МакДо и этнических азиатских ресторанов.

Припоминаю два названия парижских ресторанов-Apicius и музей вина. Если я не ошибаюсь, закрыты они днём в субботу.
Остальное-таки да, азиатские этнохарчевни :)

Ты ещо в Латвие небыл :)

В Латвии я очень много раз бывал, с 1977 по 2007 год - раз 30.
Но там сервис очень разный, в зависимости от заведения.

похоже, среди столчных гурманов "опустить" макдональдс считается правилом хорошего тона. при этом замечания о "фекалиях в машинном масле" преподносятся с категоричностью знатока - пробовали, знают.
что то здесь не так.

Пробовал. Знаю.
Всё здесь так.
Попробуйте и Вы, если сомневаетесь.

знаете, во многих пафосных заведениях вместо сыра пармезан используется сырок дружба, повара при нарезании салатов успевают поковырять в носу и почесать потную волосатую грудь под фартуком, в супы-пюре бросают всевозможные усилители вкуса и т.п. Я подрабатывал официантом в среднем ресторане.

Я подрабатывал официантом в среднем ресторане.

Я встречал рестораны, где плохо кормят. Только не понимаю, какая связь с тем фактом, что я не люблю питание из МакДо.

я тоже не люблю Макдо.
Просто утверждаю, что в хорошем московском ресторане, где вполне вкусно кормят, Вам могут подать те же
фекалии на том же машинном масле. Только умело приготовленные. В Макдо Вас не обманывают, не дерут за плавленный сырок 5-7 лишних долларов.

В Макдо Вас не обманывают, не дерут за плавленный сырок 5-7 лишних долларов.

Я и не говорю, что меня там обманывают, или что мне там дорого питаться.

Я всего лишь написал, что мне не нравится, как там всё жарят в масле. Ни вкус этого масла, ни процесс жарки. Кола там не отличается от продаваемой в супермаркетах, факт.

насчёт масла я с вами согласен. Это нарушение всех существующих санитарных норм-жарить многократно в одной и той же порции масла.
Просто, знаете, есть эдакий набор поведенческих кодов, ?аркеров социальной идентичности, которые немного... как вам сказать... не нравятся закомплексованным поровинциалам вроде меня :) "Уважающий себя успешный маасквич" должен уничижительно высказаться о Макдональдсе, форде-фокусе (Ладе-калине, само собой), о не знающих английского (и ещё пары) языков :)

Уважающий себя успешный маасквич" должен уничижительно высказаться о Макдональдсе, форде-фокусе (Ладе-калине, само собой), о не знающих английского (и ещё пары) языков

Я неоднократно арендовал форд фокус в разных странах Европы, претензий не имею. Мама моя ездит на Ладе-калине, потому что с получения прав в 1979 году привыкла к жигулям, и не хочет переучиваться, её право. Не знающие английского раздражают меня тогда, когда они мне начинают цитировать CNN в пересказе РИА Новости, или когда они, не зная языков, за зарплату переводят с них тексты. Так же примерно, как раздражает медсестра, не умеющая попадать в вену. Думаю, к московскому снобизму это мало имеет отношения.

Незнание английского для журналиста-элементарная профнепрегодность. Впрочем, многие не знают толком и русского (а у нас, в Киеве, единицы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знают украинский. Увы...)
А израильская культура действительно так демократична? Что-то осталось от Моше Шарета, моющего посуду в киббуцной столовой, и Бен-Гуриона в потёртых штанах?

А израильская культура действительно так демократична? Что-то осталось от Моше Шарета, моющего посуду в киббуцной столовой, и Бен-Гуриона в потёртых штанах?

Шарон до инсульта жил на ферме в Негеве.
Одеваются по-прежнему хрен знает как (применение утюгов к одежде табуировано), и ведут себя соответствующе :)

Нарочитую небрежность в одежде и (зачастую) в поведении я заметил :) За год обучения в Иерусалиме :) Демократизм и открытость во взаимоотношениях преподов и студентов, во всём учебном процессе (закрыты только твои академические показатели :)) Налёт набрежности, грубоватой простецкости у многих моих московских коллег-студеров вызывало, скажем так, недружелюбную реакцию :) Ну, да что у них в мире могло вызвать дружелюбную реакцию??

антон, но в макдоналдсе кола разливная из кег, а в магазинах бутылированная..

>обжареных в машинном масле фекалий

Да ну, и Вы туда же.

Ничего машинно-масляно-фекального в бигмачных нет.

Качественные конвейерные бутеры, к которым и относиться следует ровно так. Если не ждать гастрономических радостей за двести рублей, то и нормуль. В отличие от всех их конкурентов.

В отличие от всех их конкурентов

Грешен, всех их конкурентов не пробовал.

А каких конкурентов Вы прбовали?

Я не любитель фастфуда, но если надо поесть - могу. В моем рейтинге габругреры от макдоналдса занимают постоянное первое место снизу среди все фастфуд продукции крупных сетей. Неотврательные гамбурги в других заведениях - ел. Хуже - тоже ел, но это были забегаловки типа вокзальных.

Ростикс - тошная вокзальная малосъедобная забегаловка. Других сетевых конкурентов в Москве, насколько я знаю, нет.

Остаются всякие откровенно вокзальные палатки - шаурма шаверма и прочие сосисочные. На них и смотреть противно.

Вот у меня сейчас мазда чинится в Москве на углу МКАДа и Варшавки. Вчера иду оттуда пешком в метро и понимаю, что голодный, а у меня еще дела остались. По пути к метро предлагается выбор: немытый шаурмейстер, метропирожки и макдональдс.
Иду в макдональдс, беру салат со всяким сыром, произвольный бургер и апельсиновый сок уровня качественного пакетного.

Прекрасно, я считаю. Ну да, огурцы в салате парниковые и безвкусные, а сыр не представляет собой молочнокислый продукт. Ну и что? Отравиться там невозможно совсем, испортить здоровье возможно с той же вероятностью, что и любыми другими бутербродами.

В Петербурге гамбургеры пошли от Кэрролса, так что сравнить было с чем. Ну а потом я ел изредка гамбургеы и фастфуд за пределами России. Макдональдс - устойчивый аутсайдер.

дольше это сколько, полчаса, четверть, час..

Это переменная величина, я же формулу предложил, а не цифру.

Норвежскому Лесному расскажите про "фекалии, обжаренные в машинном масле"
помнится он круто пеарил бигмачную в серии фоторепортажей...
про фекалии там ни слова...

кстати, на тот момент он был сотрудником СУПа...

Норвежскому Лесному расскажите про "фекалии, обжаренные в машинном масле"
помнится он круто пеарил бигмачную в серии фоторепортажей...

Какое-то у Вас холуйское представление о корпоративном кодексе поведения.
Я, по-Вашему, обязан возлюбить все те бренды, которые когда либо рекламировались моей компанией? Уверяю Вас, если б я принял эту рекомендацию, Вам в мой ЖЖ даже срать ходить не захотелось бы.

кстати, на тот момент он был сотрудником СУПа

А я и до сих пор его сотрудник. Это меня обязывает каким-то особенным образом относиться к Макдональдсам?

Что, доктор, истечение чёрной желчи накрыло? Бывает.

ВСЁ ТЕЧЁТ

Трижды прав Гераклит древнегреческий:
Всё течёт. Даже вздор человеческий.

Даже золото скипетров царственных,
Даже мудрость мужей государственных.

Даже желчь, что толкает повеситься -
При сиянии бледного месяца...

(с) Дон-Аминадо
1920

Скорость обслуживания обычно зависит от кухни.

Это если Вы знаете меню наизусть, и уходите, не дожидаясь счёта.

В любом ином случае время ожидания меню и заказа, а также счёта и сдачи - вполне себе фактор.
Кстати, и передача Вашего заказа на кухню тоже не по телепатическим каналам происходит.

Ну а в этих случаях скорость оффицианта зависит от того, на какие чаевые он расчитывает с вашего столика.

Если дать нормальные чаевые в момент "знакомства" с оффициантом, то, скорее всего, скорость будет стремиться к максимальной.

Если дать нормальные чаевые в момент "знакомства" с оффициантом

Во-первых, это технически невозможно, если Вы не в забегаловке, где счёт приносят за каждую рюмку отдельно.

Во-вторых, Вы тем самым ему покажете, что его расторопность никак на чаевые не влияет.

он прав. если я спешу я говорю ему типа давай быстрей - я заплачу. он и дает быстрее. работает. пока без исключенй

Очень точное наблюдение.
В заведение, где обедаю - все время среди официантов суета, а толку - ноль. Все долго.

очень точно подмечено

почему "обслуга?". при чем тут официанты вообще?

В русских людях есть какая-то врожденная черта, делать все неэффективным. Причем никакая смена строя и никакая материальная заинтересованность ничего не меняют.
Сегодня я покупал кондиционер. Покупатель решивший купить кондиционер в конце августа был бы встречен в любом магазине любой страны, как спонсор-бессребреник. Но только не в России!
Во первых желающих купить кондиционер в конце лета оказалось неестественно много и мне достался товар только потому, что я схватил последний аппарат с витрины и не выпустил его из рук до самого выхода из магазина (чтобы не отняли другие покупатели).
Даже тот, кто знает, сколько весит кондиционер, не сможет оценить мой подвиг до конца, пока не узнает сколько времени заняло оформление покупки.
А заняло оно более получаса. Оказалось, что при оформлении покупки продавец должен обязательно кудато позвонить и, что, там, куда он звонит, все заняты и взять трубку могут только случайно. Потом продавец обязан зайти в кабинет к начальнику и доложить о покупке. Потом надо ответить на кучу вопросов, ответы на которые тотже продавец заносит в компьютер. Потом надо отбиться от предлагаемых тем же продавцом страховок на случай поломки и препаратов по уходу за кондиционером. Потом приходит другой сотрудник, который обязан упаковать кондиционер, но в моем случае, этот сотрудник кудато запропостился и продавец любезно согласился упаковать его лично. (При этом сразу выяснилось, что паковать он не умеет и сделал это так, что лучше бы уж я вынес кондиционер незапакованым волоча за собой шнур). Но потом оказалось, что купленую вещь надо регистрировать у охранника, который тоже появился не сразу и должен был чтото там записать из написанного на кондиционере, для чего кондиционер снова распаковали, а потом запаковали по новой. При этом оказалось, что у охранника в ручке кончилась паста и, если бы я не подарил ему свою, то наверное в магазине пришлось бы заночевать.
Наконец формальности были соблюдены и продавец начал искать тачку, чтбы вывезти кондиционер за линию кассовых аппаратов. Тачка, конечно была занята, (на ней лежала целая стопка электрообогревателей, непонятно кому нужных в августе) и продавец мужественно все их сгрузил на пол,а потом еще и отгавкался от другой продавщицы, которой это почемуто не понравилось.
Это был момент истины. Я выпусти кондиционер из онемевших рук. Затем продавец гордо провез его мимо кассирши, которой я не менее гордо заплатил налиными и даже не взял сдачу мелочью, которой у кассирши все равно не было.
Но зато у дверей продавец высокопарно поздравил меня с покупкой, (так высокопарно и серьезно, как будто присвоил звание Героя Советского Союза). Вот это сервис! Кто бы при Совке поздравил меня с покупкрой?!
Вместо эпилога следует объяснить, на кой мне такая покупка в конце августа? А на той, что старый кондиционер сломался на самом пике жары, а мастер, которому я немедленно поозвонил, оказался занят другими такими же невовремя сломвшимистя кондиционерами и выбор между тепловым ударом и внеплановой покупкой нового кондиционера заставил меня влится в обезумевшую толпу таких же, как я.

Мне кажется что всё начинаеться через дисциплину и зависит от менеджера.