[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
| October 30th, 2007 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01:51 pm [Link] |     Недавно Португалия обратилась к ЕЭС и попросила пересмотреть некоторые основные положения биологии, в частности, ботаники. Просьбу уважили (пламенный привет Дарвину и прочим научным авторитетам) - правда, лишь в рамках торговых соглашений ЕЭС. В учебники нововведение, слава Тебе, Господи, не попало. Широко известный факт, даже в телепередаче "Своя игра" отражен. А дело-то всё в том, что варят в Португалии вкуснейшее варенье из моркови, и шло оно на экспорт, покуда в Европах не постановили: варенье может быть только из фруктов-ягод - и ни из чего больше! Ну, мало ли глупостей вычитываешь из официальных документов... они там, в Евросоюзе, кабачки с апельсинами попробовали бы... но об этом после. И разрешили-таки португальской морковке именоваться фруктом! Но только в качестве сырья для варенья. И только португальской. Легенда это, не легенда - нас с вами сейчас не касается. Давайте-ка глянем на морковку попристальней: а может, и впрямь она как блюдо на десерт хороша? И что именно с ней можно сделать? Мармелад, например, получится? Сейчас я научу вас делать конфеты из морковки, и похожи они будут на мармелад. Покило моркови надо очистить и натереть на мелкой терке. Занятие из сложнейших, но дело того стоит. Положите всё, что натерли, в эмалированную миску, сверху насыпьте полкило сахара (вообще для варенья всегда придерживайтесь пропорции 1:1) и поставьте на медленный-медленный огонь. Никакой воды! Только помешивайте. Сахар "распускается", морковка выделяет сок, всё вместе булькает - варите, пока жидкость более-менее не выпарится, и в миске не получится подобие кашицы. Уйдет на это примерно четверть часа - ну, у всех по-разному. Только не забывайте помешивать, иначе подгорит! Дальше - совсем просто: снимите миску с огня, и пусть остынет. Потом добавьте туда цедру лимона (на той же мелкой терке обдерите лимон со всех сторон - желтая стружка и есть цедра), пакетик ванильного сахара (или кристаллический ванилин на кончике столового ножа) и чайную ложку коньяка, джина, рома, ликера - сгодится любой алкоголь, чей аромат с ног сбивает (что останется в бутылке, после допьете). Всё хорошенько перемешайте. Густая смесь получилась... Вот и скатайте из нее шарики величиной с грецкий орех (только руки предварительно смочите холодной водой, а капли стряхните). Где-нибудь поблизости поставьте блюдце с сахарным песком, и каждый шарик вываляйте в сахаре. Красиво разложите на тарелке всё, что по ходу действия еще не отправили в рот. Увидите, как получается вкусно! Куда там Португалии...   Это просто фото с Яндекса... А это "Чайный сервиз" Клода Моне. К нему всё и подается. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Comments | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Надо будет попробовать. (Reply to this) (Thread)
Обязательно наконец попробуй, а то всё только собираешься. ))) (Reply to this) (Parent)
это не варенье, а фактически мармелад... моя бабуля, светлая ей память, варила именно из крупной моркови, нарезанной фигурным ножом (как тыквенное варенье или из арбузных корочек)... сейчас не помню, вымачивала ли она предварительно в гашеной извести (как варенье из зеленых помидорчиков или баклажанчиков), надо будет поискать в старых записях... (Reply to this) (Thread)
Поищи, Эдик! Интересно! А про гашеную известь первый раз слышу. Как это делать? И из баклажанчиков - никогда не пробовала такого варенья! (Reply to this) (Parent)
Морковка - это еще тот фрухт :))! (Reply to this) (Thread)
"Хрюкт" получается, кстати, очень вкусный. Попробуй! ))) (Reply to this) (Parent) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}