[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
| October 26th, 2009 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:20 am [Link] |     Называется - не помню точно, "бабушкин секрет" или "бабушкин сундук". Но не в названии дело! На первый взгляд, возни много. Но как ни странно, всё делается достаточно быстро. Получается - поверьте! - невероятно вкусно. Сначала надо подготовить начинку. 500 - 800 г яблок (лучше с кислинкой) очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками-полосками. 2 столовые ложки изюма вымыть, подсушить, и вместе с яблоками положить в большую миску, чтоб распределились на дне. Добавить 4 столовые ложки сахарного песка, рюмку рома, ликёра, джина - что в доме есть спиртного-ароматного, и 5 столовых ложек холодной воды. Миску накрыть крышкой и оставить на 6 - 8 часов, пусть яблоки помаринуются. Можно и оставить на ночь, так даже удобней. Для теста: 180 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике столового ножа). 1. Муку вместе с разрыхтилелем просеять через сито над миской. Сверху натереть на тёрке сливочное масло (его предварительно надо охладить, чтоб удобней было держать в руке). Перемешать всё ножом, дорубливая крупные кусочки. Добавить сахар и ванилин. Быстро всё перемешать руками (перед этим руки ополоснуть холодной водой), до получения небольших комочков (крупные можно растирать между ладонями). 2. Разъёмную форму для выпечки (диаметром 26 см, не больше!) смазать маргарином. Комки теста аккуратно выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник на среднюю полку - на часок, не больше. 3. Нагреть духовку до 200 градусов. Яблоки и изюм равномерно распределить по тесту. Выпекать примерно 30 минут. Перед самым финалом приготовить крем. Положить в ёмкость 2 яйца, 30 г сливочного масла и 40 г сахара. Всё сразу взбить миксером. Достать из духовки форму с пирогом, вылить туда крем, и поставить в духовку ещё на 10 минут. Можно есть и горячим (так даже вкуснее), и холодным. Приятного аппетита! | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Comments | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ой, какой замечательный рецепт! Я сейчас стараюсь почаще печь что-нибудь яблочное - самое время... (Reply to this) (Thread)
Алла, обязательно попробуйте испечь. Пирог лёгкий, калорий мало. Съедается сразу, подчистую.
Может, сегодня-завтра вечером и попробую :) (Reply to this) (Parent)
Вот это рецепт!!!! Надо закупить яблок!!! Спасибо, Марина. (Reply to this) (Thread)
Ешьте на здоровье! (Reply to this) (Parent)
Знаю я этот рецепт, как толлько дохожу до "что в доме есть спиртного-ароматного, и 5 столовых ложек холодной воды." Добавляю- больше ничего не помню. (Reply to this) (Thread)
Он был в каком-то журнале, очень давно. С тех пор и пеку пирог. Специально держу бутылку ароматной наливки, от всех прячу... А ты разлей спиртное-ароматное в маленькие бутылочки, грамм по 200. Не доза, и в пирог что-то попадает.
Ага.. щаз..как потом жить???!!!))) (Reply to this) (Parent) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}