Все французы так рожают. В деревне (сельское население там реально процентов 60) рождаемость очень даже высока. К тому же католицизм никто не отменял. В Европе Франция занимает 2 место по рождаемости сразу после Ирландии. 3 место за Финляндией.
Посмотри на карту и подсчитай сколько живёт в городах и сравни с общим числом жителей в 61 млн. Примерно с 1970 года в странах Западной Европы идёт субурбанизация, население переезжает из городов в сельскую местность, где дешевле дома, тише и спокойнее жизнь. Особенно сильно этот процесс идёт во Франции и Германии. С 1970 белое население городов упало процентов на 20-30.