eregwen: Амброзия

Амброзия
Так. Оказалось, что утром я "неправильно" распробовала белёвскую пастилу. Мне показалось, что она просто "вкусная". Это не так.

Она очень. Очень. Очень вкусная. Это то идеальное сочетание кислинки и сладости, которое так редко, увы, встречается... Срочно нужно ещё килограмм двадцать. И есть каждый день, утром с кофе, вечером с чаем.

Делать самой? Нет, у меня на даче растёт антоновка. И ведро я наберу без проблем. Но где брать русскую печь? В газовой духовке получится "не то". И вообще я верю, что настоящая получается только у белёвцев. :)

Тогда уж лучше киевское сухое варенье, которые мысленно преследует меня с тех пор, как я прочитала "Чёрную курицу". Вот уеду в августе на киевскую дачу, и...

(Добавить комментарий)

	rhai_na@lj 2009-06-15 18:23 (ссылка)
	Еще пара твоих постов - и мне придется подставлять под подбородок чашку%)))) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	morenwen@lj 2009-06-15 18:35 (ссылка)
	Как же точно Вы выразили мысль, которая крутилась у меня в голосе!:) (Ответить) (Уровень выше)

	earilian@lj 2009-06-15 19:46 (ссылка)
	а можно фотографию пастилы? Просто у нас в глуши редко попадаются такие продукты, хотелось бы знать как эта пастила выглядит... (Ответить) (Ветвь дискуссии)

eregwen@lj
2009-06-16 02:31 (ссылка)

Так и тут редко, в том-то всё и дело! За ней нужно ехать в город Белёв Тульской области, делают только там. По слухам, её видели в кое-каких московских супермаркетах, так что мы собираемся разведать, она ли там или какое-то жалкое подобие. :)

А фотографии - вот. http://www.pactila.narod.ru/
Там и заказать можно, но мы покупали одну упаковку весом 600 г за 200 рублей, а там килограмм от 1700.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	earilian@lj 2009-06-16 21:51 (ссылка)
	спасибо! Обязательно разведаю при случае (Ответить) (Уровень выше)

	tal_gilas@lj 2009-06-16 02:23 (ссылка)
	Аххх, фруктовая пастила. Правда, я с детства помню ее татарский вариант. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	eregwen@lj 2009-06-16 02:27 (ссылка)
	Это особенная, "не такая, как все". :) (Ответить) (Уровень выше)

	redgum11@lj 2009-06-16 03:35 (ссылка)
	я ее буду делать. я решила.жить дальше иначе--невозможно.рецепт списан.более тогог--это одна из сладостей,которая разрешена младшему ребенку!!!! спасибо, предвкушаю с наслаждением уже :))) (Ответить)

	sugneddin@lj 2009-06-16 03:41 (ссылка)
	я делала, в духовке и правда совсем не то.... (Ответить)

	rhai_na@lj 2009-06-16 05:18 (ссылка)
	Посмотрела фото... Захотелось не просто еще больше, а вообще!%) (Ответить)

	helce@lj 2009-06-16 08:11 (ссылка)
	Обожаю домашнюю яблочную пастилу! Правда, делаем мы ее не в духовке, а как всегда делала моя бабушка - высушиваем на солнце несколько дней, переворачивая. (Ответить)

shiko1@lj
2009-06-17 05:46 (ссылка)

А разве рецепт киевского сухого варенья не утерян в веках?
Если - нет, то как же оно выглядит? Я прочитала про него у Хмелевской и была так разочарована, когда услышала, что уже никто не знает секрет его изготовления...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	eregwen@lj 2009-06-18 10:16 (ссылка)
	Хочу поискать у Елены Молоховец, просто обязан быть. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

(Анонимно)
2009-10-20 17:53 (ссылка)

Дорогие дамы сделать пастилу не сложно, нужна акуратность с температурой и временем, да и взбивать печеные яблоки с сахором надо долго. Подробности можно узнать у потомка Прохорова по тел на том же сайте. Тамже есть пастила и по 220руб, заводского производства, но она отличается от правильной (как впрочем и у белевских бабушек) А батон настоящей весит 500 - 600грамм и стоит 1000 - 1300руб. но это на праздник. Сейчас начинается сезон антоновки, советую поколдовать самим, получится точно вкуснее, не читатайте рецепты в нете,даже приблизительно правильного нет.

(Ответить) (Уровень выше)