Потому что там где прибыль в сотни процентов - там малый объем продаж.

Это как продажа авиабилетов - в одном и том же классе сидят и купившие билет за 100 долларов, и за 200, и за 300. Просто задача продавца - получить максимальную прибыль. Поэтому охватываются все ниши от люксовой до экономной, а продукт при этом не обязан быть кардинально разным, иначе для этого его придётся нарочно ухудшать и портить.