flying_bear: Ботвинья, которую мы потеряли

(Добавить комментарий)

	esperator@lj 2012-01-15 18:10 (ссылка)
	помои, это помои.. а ботвинья, это нечто с ботвой исключительно по сезону тема (Ответить)

	2born@lj 2012-01-15 18:49 (ссылка)
	То есть, что-то типа окрошки? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flying_bear@lj 2012-01-15 19:30 (ссылка)
	Рыбная окрошка. С хорошей рыбой, причем. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	xaxam@lj 2012-01-16 03:06 (ссылка)
	Всё равно тошнотворненько как-то. Пардон май рюсс... Порча продуктов почти очевидная. Даже на фьюжн не получится списать. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	flying_bear@lj 2012-01-16 05:02 (ссылка)
	Все равно свиньям как-то жалко. Осетрина, балычок... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	xaxam@lj 2012-01-16 05:42 (ссылка)
	Свиньям-то как раз хорошо, с кваском-то. Будут жиреть, как на дрожжах. Но осетрину и в самом деле жалко переводить на сало с таким паскудным к.п.д. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

flying_bear@lj
2012-01-16 20:05 (ссылка)

Да и сало-то, поди, малосъедобное получится. Была такая китайская тушенка "Великая стена". Я не застал, но старожилы рассказывают. С мерзким рыбным запахом. Потому что свиней рыбой кормили. Правда, наверно, не осетрами.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	xaxam@lj 2012-01-17 02:56 (ссылка)
	Осетрами - было б некошерно... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	flying_bear@lj 2012-01-17 07:50 (ссылка)
	Да-да, не подумал. Если свиней кормить осетрами, свинина будет некошерной. Действительно. (Ответить) (Уровень выше)

kisochka_yu@lj
2012-01-15 18:53 (ссылка)

я про ботвинью исключительно из Бунина знаю, "солнечный удар.". Вот, даже нашла

Возвратясь в гостиницу, он с наслаждением вошел в большую и пустую прохладную столовую в нижнем этаже, с наслаждением снял картуз и сел за столик возле открытого окна, в которое несло жаром, но все-таки веяло воздухом, и заказал ботвинью со льдом.

Там, в этом рассказе эта ботвинья какая-то очень уместная.

(Ответить)

	_niece@lj 2012-01-16 16:34 (ссылка)
	О, что вы, из всех видов холодных русских супов этот самый дорогой и многокомпонентный. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flying_bear@lj 2012-01-16 20:03 (ссылка)
	Не зря Вам "Кошкин дом" не нравится. И с ботвиньей все переврано. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

_niece@lj
2012-01-17 09:24 (ссылка)

Может, автор хотел подчеркнуть, как богато живут свиньи (а погорельцев, тем не менее, жадничают пустить)? Кстати, эта свинья, судя по всему, одинокая многодетная мать - прочие персонажи живут парами (козел с козой, петух с курицей), а она одна кормит свое потомство.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

seminarist@lj
2012-01-19 10:31 (ссылка)

Все проще. Свиней чем кормили? Помоями. Т.е. все, что попало в сливную лохань: вода, в которой что-то мыли, опивки, очистки, огрызки, кости и т.д. Но сами-то свиньи не станут называть помои помоями - это некультурно. Они этот "фьюжен" называют ботвиньей, чтобы изящнее.

Ну вот, как в советское время салат с горошком стали называть "оливье", хотя с тем салатом, который делал Оливье, у него было очень мало общих компонентов. Или "кавардак", который сначала был дорогим кушаньем для боярского стола, а потом так стали называть варево из остатков, которым кормили солдат. Или вот хоть "суфле" - напиток из сои с сахарином, который делали в блокадном Ленинграде, не имевший никакого отношения к собственно суфле.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	flying_bear@lj 2012-01-19 11:31 (ссылка)
	Анекдот времен войны, который мне рассказывал сильно старший друг. Письмо на фронт: "Папа, убей немца, суфлейную корову и маминого лейтенанта". (Ответить) (Уровень выше)