Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет лиса А Хули ([info]fox69)
@ 2011-04-30 15:30:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
а помощь зала хочу, половой мужчина захотел шашлык и даже мяса купил
меня ща вся идея совсем не торкает, я от пива то блюю, но блядь для мужа и детей буду собой жертвовать
мясо шейка свиная, мариную в луке примерно один к одному, черный перец, масло подс. и соль.

тащемта вопрос такой, а чо, соль прям ща можно или завтра, типа перед приготовлением?
не помню сколько лет на том шашлыке не заморачивалась, погуглила и про ту соль ща в сомненьях.

если чо другой маринад не катит, во первых лука до хуя, он начал расти и плесневеть, во вторых младшая аллергик, хочу сделать, чтоб ей было можно, вот так ей точно можно.

(Добавить комментарий)


[info]kobrets@lj
2011-04-30 08:32 (ссылка)
соль щас.. свинина соль любит, соли как следует

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 08:40 (ссылка)
а спасибо, так и думала, лучшеб не гуглила, там говорят в конце соль и уксуса не жалеть

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kobrets@lj
2011-04-30 08:42 (ссылка)
какой смысл солить в конце, если куски мяса внутри будут пресными)) уксуса не переборщи, а то сухое получица мсяо)) уверена, прекрасно все сделаешь))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 08:51 (ссылка)
уксуса не будет, зачем, там лука до жопы, да нормально будет, шейку ваще сложно испортить))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kobrets@lj
2011-04-30 08:55 (ссылка)
я уксус раньше добавляла чутка, чиста для вкуса)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 08:35 (ссылка)
соли, не боись, только не сильно много
и перцу ещё можно

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 08:48 (ссылка)
спасибо, значит соль одновременно со всей херью, так и думала, а гуглояндекс пишет "перед приготовлением", чота засомневалась

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 08:50 (ссылка)
я солю перед приготовлением, но это тонкости, можно и так и так

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:00 (ссылка)
таак. слушай, у меня лежит на столе три кг лука порезаного, запах чувствую пьяная и от лифта, (соседям так и надо бггг), когда солить?! и почему?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 09:02 (ссылка)
некоторые считают, что соль выгоняет из мяса жидкость, но это фигня, не парься
соли сразу

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:09 (ссылка)
ага. а почему ты потом солишь?
чота ржу

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 09:13 (ссылка)
я к тем некоторым отношусь, что считают якобы соль выгоняет влагу из мяса

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:44 (ссылка)
значит так, делаю сначала без соли, ночью встану поссать-похмелится, посолю.

а про соль, это когда мясо варишь, надо мясо, солить в конце, надо собсна бульон, солить в начале, ну или наоборот, не помню, откуда знаю, лично мне похуй

хотела в китчен-нах(в смысле в аналог китчен-наха) с той солью, не пойду, влом чота, пойду то мясо резать и с ребенком пиво жрать, всяко лучше

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 09:45 (ссылка)
я через пол-часа уже развожу мангал

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:58 (ссылка)
гы, а я примерно через часов двадцать
а ты как маринуешь?
чиста для интереса, мне тот шашлык тупо влом, если часто

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 10:09 (ссылка)
лука почти столько, сколько мяса
лимона штуки две на килограмм
перец на рынке покупаю у спецов, они там намешивают и гранат и паприку и острый
потом руками все перемешиваю, раздавливая лук, трамбую
и сверху доливаю минералки, чтобы покрыла
часа 2-3 и все

желательно, чтобы руки не поцарапаны были, жжет

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 10:38 (ссылка)
вполне так кошерненько
ага, может внатуре минералки добавить, у меня тока лук-перец, должно нормально получится, вроде

(Ответить) (Уровень выше)


[info]vityok_m4_15@lj
2011-04-30 11:52 (ссылка)
уже доедаю
ща отчет выложу

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shofanchik@lj
2011-04-30 08:43 (ссылка)
Соль немедленно. Можно кстати вместо соли соевый соус, но это на любителя.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 08:49 (ссылка)
не, соевый соус стремно, ребенок аллергик
ну и вообще стремно, кагбе лишнее

(Ответить) (Уровень выше)


[info]astra_amans@lj
2011-04-30 08:49 (ссылка)
соль щас можна
а масло то нахрена?
там в собственном соку и так хорошо

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:02 (ссылка)
да? вот про масло тоже чота засомневалась, точняг раньше без масла хуячили, гуглояндекс сука зло

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]astra_amans@lj
2011-04-30 09:06 (ссылка)
и уксус не лей, специи по вкусу только, перец\лаврушку
еслиф дитю можно их

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-04-30 09:11 (ссылка)
естесна без уксуса, лука до жопы, от тех пасхальных яиц осталось
из специй смчп, ну и все, кагбе мясо должно быть мясом, а не магги на шашлык

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]astra_amans@lj
2011-04-30 09:23 (ссылка)
угу

(Ответить) (Уровень выше)


[info]plan_putina@lj
2011-04-30 12:40 (ссылка)
а полком?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]8axa@lj
2011-04-30 14:00 (ссылка)
ну типа да, зацени, а тоха?

(Ответить) (Уровень выше)


[info]nata_blackcat@lj
2011-04-30 17:19 (ссылка)
Я не умею правильно делать. Делаю так - мясо заправляю солью, перцем. Прокладываю слоями - слой мяса, слой лука колечками, слой лимона. И под гнет на сутки.

(Ответить)


[info]crackadil@lj
2011-04-30 21:16 (ссылка)
у нас, на кавказе, куски мяса сначала посыпают солью и черным перцем, втирают руками, затем это мясо укладывается в посуду слоями вперемешку с луком.
лук можно раздавить руками перед укладкой, чтобы сок быстрее пустил.
маринуется сколько угодно долго, но жарить желательно не раньше чем через 4 часа.

(Ответить)


[info]finnbell@lj
2011-05-01 09:43 (ссылка)
Вот я и говорю, не любит, сцуко, шашлык женских рук! Сейчас в меня полетят помидоры и остатки лука!))))))))))))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]fox69@lj
2011-05-01 21:06 (ссылка)
а любит, охуенно получилось
серж, я протрезвею, когонить отфренжу и тебя зафренжу, ок
ты из склифа никого не знаешь, ну так, а вдруг

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]finnbell@lj
2011-05-02 05:46 (ссылка)
Я ж на крайнем Севере жопу морожу. Я не из Москвы

(Ответить) (Уровень выше)