Про сметану или такси не знаю, сомневаюсь.

А про Щербакова и раввина я бы разделил две вещи
- необходимость того, чтобы деятель культуры или религиозный жрец имели себе на пропитание
- и конкретную форму добывания этого пропитания путем индивидуального сбрасывания слушателей, читателей или молящихся на певца или на жреца.

Первое, безусловно, прямо вытекает из факта обмена веществ в человеческом теле.

Второе - это общественный обычай в определенных обществах в определенный период истории.