Рис им. Бен-Гуриона
В Израиле есть такое странное макаронное изделие, представляющее собой шарики диаметром 3-4 мм или подобие рисовых зёрен. Поначалу меня эта штука, которую тут называют "птитим", особо не удивила: в СССР было три вида макаронных изделий – собственно макароны, рожки и вермишель – а тут я познакомился с более обширным их разнообразием (как раз в 90-е годы началось увлечение итальянской кухней, так что ассортимент этого добра расширялся день ото дня, в соответствии с законами спроса и предложения). Так что, я считал это просто вариантом макаронных изделий, позаимствованным у итальянцев.

А оказалось, что эта разновидность "пасты" нигде, кроме Израиля, не существует. Даже на родинах макарон – в Китае и Италии.

Всё объясняется просто. В первое десятилетие своего существования государство было очень бедным, не хватало буквально всего, в том числе и риса, ибо не было валюты для его закупки. И тогда же стали завозить иммигрантов из арабских стран, основа кухни которых – рис.

И тогдашний премьер-министр Давид Бен-Гурион подал идею делать для них искусственный рис из макаронного теста. Потом пришли германские добровольные репарации, инициатором выплаты которых был Конрад Аденауэр, позволившие сделать вдох и начать развивать собственную экономику, и дефицит риса исчез: стало возможным закупать рис за рубежом (в засушливых странах, к которым относится также и Израиль, он не растёт). Но за это время появились кулинарные рецепты, основанные на этом фальшивом рисе, так что его производство не прекратилось и продолжается по сей день.

Правда, сейчас чаще эти штучки делают круглыми, чем продолговатыми, ибо необходимость в имитировании риса отпала, те, кто хотят сварить плов или ризотто или испечь пирожки с рисом и яйцом за 6 сов. коп. штучка, имеют возможность купить настоящий рис разных сортов.

Источник – английская Википедия.