|
|
Пишет ham_tramwaynyi (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} ham_tramwaynyi)@ 2011-05-07 08:24:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Молочнокислое пиратство
Вообще-то, сообщения о полезности йогурта "Активия" грешат преувеличением. Титр полезных бактерий там на несколько порядков ниже оптимального, да и не факт, что они приживутся: изменение состава микрофлоры чаще всего обусловлено не столько поступлением бактерий в организм, сколько состоянием его внутренней среды, на которую влияет целая куча факторов – от лечения антибиотиками до экспрессии собственных генов. Но, в принципе, продукт ни разу не вредный и даже является источником кальция. К тому же, если человек плохо переносит молочный сахар, то йогурт для него предпочтительнее молока, поскольку в молочнокислых продуктах большая часть этого сахара перебродила.
В общем, как купить йогурт "Активия" всего один раз в жизни, а потом послать его производителей в пень.
1 л молока
1 баночка йогурта "Активия" 150 гр (натуральный, без фруктовых добавок)
Молоко довести до кипения (но не кипятить), выключить и остудить до 60 градусов. Снять пенку. Глиняный горшок обдать кипятком. Очень важно, чтобы в молоко не попали ненужные молочнокислые бактерии, а то может получиться обычная простокваша, а не йогурт. Переливаем молоко в прогретый горшок. Вводим в молоко йогурт, перемешиваем до его полного растворения. Йогурт должен быть комнатной температуры. Перемешиваем до его полного растворения. Накрываем горшок куском пергаментной бумаги или алюминиевой фольги. Укутываем в одеяло. Ставим горшок в место, где нет сквозняка, например, в шкаф.
Часов через 5—6 открываем горшок и с радостным удивлением обнаруживаем в нем великолепный йогурт. Теперь, чтобы он у нас не перекис, горшок стоит убрать в холодильник. Можно сразу разложить йогурт по порционным баночкам. И не забываем оставить одну баночку для закваски.
Вообще-то, сообщения о полезности йогурта "Активия" грешат преувеличением. Титр полезных бактерий там на несколько порядков ниже оптимального, да и не факт, что они приживутся: изменение состава микрофлоры чаще всего обусловлено не столько поступлением бактерий в организм, сколько состоянием его внутренней среды, на которую влияет целая куча факторов – от лечения антибиотиками до экспрессии собственных генов. Но, в принципе, продукт ни разу не вредный и даже является источником кальция. К тому же, если человек плохо переносит молочный сахар, то йогурт для него предпочтительнее молока, поскольку в молочнокислых продуктах большая часть этого сахара перебродила.
В общем, как купить йогурт "Активия" всего один раз в жизни, а потом послать его производителей в пень.
1 л молока
1 баночка йогурта "Активия" 150 гр (натуральный, без фруктовых добавок)
Молоко довести до кипения (но не кипятить), выключить и остудить до 60 градусов. Снять пенку. Глиняный горшок обдать кипятком. Очень важно, чтобы в молоко не попали ненужные молочнокислые бактерии, а то может получиться обычная простокваша, а не йогурт. Переливаем молоко в прогретый горшок. Вводим в молоко йогурт, перемешиваем до его полного растворения. Йогурт должен быть комнатной температуры. Перемешиваем до его полного растворения. Накрываем горшок куском пергаментной бумаги или алюминиевой фольги. Укутываем в одеяло. Ставим горшок в место, где нет сквозняка, например, в шкаф.
Часов через 5—6 открываем горшок и с радостным удивлением обнаруживаем в нем великолепный йогурт. Теперь, чтобы он у нас не перекис, горшок стоит убрать в холодильник. Можно сразу разложить йогурт по порционным баночкам. И не забываем оставить одну баночку для закваски.
Спасибо
sonja_ksu
