Продукты-убийцы
Если бы барон фон Мюнхгаузен на самом деле выстрелил вишнёвой косточкой в оленя, у того бы не выросли рога. Зато он мог склеить ласты, несмотря на то, что не является ластоногим (в отличие, скажем, от тюленя). Дело в том, что многие фруктовые косточки содержат гликозид амигдалин, который при расщеплении выделяет синильную кислоту. Подробнее о потенциально ядовитых продуктах читайте под катом.


1. Вишня

Вкусная и, на первый взгляд, совершенно безопасная ягода может нанести существенный вред вашему здоровью. Из ядрышка вишневой косточки при любом повреждении (например, попытке его пожевать) начинает выделяться синильная кислота. Передозировка синильной кислоты приводит к смертельному исходу. То же самое касается персиков и слив.

Симптомы отравления: затрудненное дыхание, нарушение работы печени, конвульсии, кома, остановка дыхания.

2. Грибы

Смертельно опасная бледная поганка хорошо маскируется под сыроежку или шампиньон. Ничего не подозревающий любитель грибов, позарившийся на поганку, получит повреждения печени и почек. В большинстве случаев токсический гепатоз, вызываемый ядом этого гриба, приводит к летальному исходу.

3. Картофель

У такого, казалось бы, безвредного корнеплода есть свой способ вас отравить. В позеленевшем картофеле яд - соланин - находится только в зеленой части картофеля или во всем овоще насквозь.

Употребление в пищу зеленого картофеля может сначала вызвать болезненные сокращения желудка, то есть боль в животе, а позже, когда соланин усваивается организмом, может появиться головная боль и расстройство желудка. При нагревании соланин не разрушается, поэтому зеленый картофель продолжает оставаться ядовитым даже после длительной варки.

4. Помидоры

Кулинары добавляют стебли и листья помидоров в блюда для придания совершенного особого аромата, однако, если их не вынуть через несколько минут, то они начнут выделять вещества, способные вызвать возбужденное нервное состояние и желудочные боли. То же самое относится и к зеленым неочищенным плодам.

5. Миндальный орех

Чтобы удалить 4-9 мг синильной кислоты, что содержится внутри миндального ореха, нужно его хорошенько прожарить. Кстати, правительство США ограничило продажу сырых орехов для того, чтобы защитить граждан от отравлений.

6. Яблоки

Каждый раз, когда вы с хрустом надкусываете сочное яблоко, вы наполняете свой организм цианидом, который начинает вырабатываться в процессе переваривания фрукта. Впрочем, отравления яблоками очень редки. Для некоторых попытка насладиться природным источником витаминов и полезных веществ может закончиться рвотой.

7. Семена клещевины

Из клещевины добывают касторовое масло, которое используется в кулинарии - пищевых добавках, усилителях вкуса и шоколадной промышленности. Семена этого растения содержат рицин - яд настолько смертельный, что половина зернышка может стать летальной дозой. Впрочем, перед тем, как выжимать масло, рицин удаляют, так что беспокоиться практически не о чем…

Интересно, что смертельная доза для человека - от половины до 2 зерен, для кролика - 4 зерна, для лошади - 6, для собаки - 11, а для утки - целых 80.

8. Рыба фугу

Ядовитыми в рыбе фугу являются мышцы, печень и кожа. Смертоносный яд тетродотоксин в 1200 раз более ядовит, чем любой из цианидов. Только специальный метод разделки и приготовления, осуществляемый шеф-поваром, прошедшим предварительную трехлетнюю подготовку, может спасти вас от потенциального паралича и смерти в течение 4-6 часов после вкушения "деликатеса".

Недавно японские ученые вывели неядовитую разновидность рыбы фугу. Однако вопреки ожиданиям, владельцы японских ресторанов и повара не выразили радости по поводу открытия ихтиологов. По их мнению, многие туристы готовы платить за блюда из фугу тысячи долларов именно из-за возможности получить острые ощущения.