Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет hasid ([info]hasid)
@ 2007-02-18 20:54:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Мечтательное гастрономическое

Помнится, величайший русский исследователь гастрономии В.Похлёбкин писал, что в настоящий салат "оливье" крошили рябчиков, а в салат-конкурент "столичный" - перепелов.

Ныне в эти салаты крошат что ни попадя, вплоть до варёной "колбасы", на 60% состоящей из сои или манки. И народ измельчал (попробуй 100 лет назад купцу-староверу, да и вообще честному человеку  подсунь эту дрянь), и время вдобавок (не для кого стараться).

Но всё же верится, что кому-то нужна ещё в России хорошая, правильная еда. С рябчиками и перепелами, в том числе. Вот и мне не не терпится уйти  на заслуженный покой и завести большой птичник. Будут в нём фазаны, цесарки, голуби разных пород (от турманов до мясных), перепела, мускусные и анжуйские утки, гуси тульской породы, куры (обязательно в том числе и мои любимые кохинхины, юрловские и брамки). Пруд для водоплавающих (а в нём ещё и золотистые карпы). За страусов взялся бы. Видел по ТВ, что в Вологодской области местные птичники вроде и глухарей с тетеревами приручили - тоже дело.

Поскорее бы.



(Добавить комментарий)


[info]tarkhil@lj
2007-02-18 15:11 (ссылка)
только сначала нужно собак и автомобили запретить...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]hasid@lj
2007-02-18 15:23 (ссылка)
Если люди из городов в деревни потянутся, то и собаки с машинами не нужны будут: счастливому народу не нужны эти адские изобретения.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ex_evergree@lj
2007-02-18 16:08 (ссылка)
Какие точные слова!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]julia_po@lj
2007-02-18 15:18 (ссылка)
Мой бывший коллега разводил перепелов и сдавал их тушки в московские рестораны.
А мы раньше держали и цесарок и турманов и гусей и кур.
Самая беда с цесарками. жуть, какие тупые птицы.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]hasid@lj
2007-02-18 15:22 (ссылка)
Зато в мясе цесарок пости нет холестирина!:-) Я знаю, что цыплят цесарок надо на воспитание индюшкам отдавать - отчасти они исправляют генетические огрехи этой птицы.

А где вы птицу держали - в городской квартире или на даче? Почему перестали?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]julia_po@lj
2007-02-18 15:27 (ссылка)
в своем доме. потому что в Ю.Бутово:))
Я б и сейчас с радостью, тем более после того как институте животноводство изучила. да только вот на даче не совсем удобно, ввиду удаленности от Москвы и нехватки некоторых удобств.
мы еще быков, свиней, кроликов, хорьков, ондатр держали. дедушка у меня скорняк был.
Но вот мне на данный момент наиболее интересны овцы.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]hasid@lj
2007-02-18 15:32 (ссылка)
да-да, овцы интересны, особенно курдючные - нигде в Москве не достать курдючного сала.
Кроликов у меня папа тоже держал на даче.
А навоз, кстати. можно утилизировать при помощи калифорнийских червей. Эти же черви - идеальная подкормка для птицы.

А неужели в неволе и хорьков держали?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]julia_po@lj
2007-02-18 15:40 (ссылка)
Да. с ними, кстати, легко очень. сейчас многие в квартирах держат. ну не то, что держат, а так для удовольствия заводят. Потом, выставки хорьков очень часто проходят, раз в месяц точно.
В сентябре на ВВЦ каждый год проходит сельскохозяйственная выставка. Там представлены различные агрофирмы, производящие семена, грунты, саженцы и т.п., а также рыбоводческие хозяйства, пушные, зверофермы всякие; компании, производящие сельхозтехнику и т.д. Интересно очень. И консультации можно получить.
Кстати, еще рыба интересна. В моей альма матер карпов разводят в аквариумах. Я помню загорелась так, когда увидела. Но вот только место под это дело надо.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]rabin_d_ranat@lj
2007-02-19 16:48 (ссылка)
не далее, как позавчера покупал баранину и курдюк на "Эмерале".

(Ответить) (Уровень выше)


[info]bujhm@lj
2007-02-18 15:43 (ссылка)
А как же виноградник в Испании? :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]hasid@lj
2007-02-18 16:56 (ссылка)
и виноградник в Испании будет!

(Ответить) (Уровень выше)

Вчера
[info]velimir@lj
2007-02-18 16:48 (ссылка)
на внутригородском шоссе видел порядка сотни куропаток, а сегодня столько же уток и селезней около продуктового магазина.
Пока охотники гоняются за дичью по лесам, она преспокойно ошивается в городе.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: Вчера
[info]hasid@lj
2007-02-18 16:57 (ссылка)
это где ж такое шоссе с кисельными берегами?:-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Вчера
[info]velimir@lj
2007-02-18 17:14 (ссылка)
В Таллине.
В спальном районе.
Уток я и раньше видел, но вот куропаток- первый раз.
Они толклись на холме от труб теплоцентрали.
Думаю грелись.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]miranda_1@lj
2007-02-18 18:52 (ссылка)
ну вы даете господа! :) птичий грипп у стен кремля ,а вы страусы ,рябчики и куропатки.... Все курочки, значит уже с привиками не пой -ми- какими и кто же будет покупать птичье мясо.... и яйца?

(Ответить)


[info]photoguide@lj
2007-02-18 22:41 (ссылка)
Собак нельзя запрещать. Правильно приготовленная собака очень вкусна.

(Ответить)


[info]clust@lj
2007-02-19 05:01 (ссылка)
Собак никак невозможно запретить - единственный друг человека + естественный регулятор численности бомжей. Давайте лучше кошек - однозначно бесовское отродье, да и мне лично не нравятся. А по поводу птичек, мне кажется, что не стоит горячку пороть, особенно атипичную. Есть основания предполагать, что можно от них экзотических дефицит противоестественным способом подхватить и ласты склеить, не дожив до частных райских кущей с порхающими сословьями.
Кстати о соловьях: говорят, вкусны их язычки... Я как-то с детства не могу даже из рогатки в животных стрелять (в человеков, кстати, легко, да и не вегетарианец), не то, что на мясо разводить, но вполне допускаю, что некоторые могу получать от этого процесса определённое удовольствие. Морить вот, например усыпляющим газом, дёргать язычки (гламурно это делать щипчиками для ресниц, ага), оставшееся кошкам сдавать, поминая недобрым словом Сталина.
Ехал тут недавно мимо Синявино в Питер. Там даже на знаки смотреть не нужно - больно специфический запах с птицефабрики доносится. А до неё прилично. И нам это надо?

(Ответить)