hasid: Обошёл сейчас весь Да�

Обошёл сейчас весь Даниловский рынок - и не обнаружил черемши.
Первый год такое: раньше хотя бы у 1-2 продавцов она была.

Зато начали продавать тушки нутрии, по 400 руб. за кг. В этот раз не купил, в следующий приезд надо приобрести.
Появились и мясные голуби. Тушка грамм на 600-800, по 400 руб. за тушку. Разговорился с хозяином. Он из-под Зарайска, второй год выращивает мясных голубей породы "Штрассер". Самка приносит 15-20 яиц в год. Забавать голубей можно уже через 40-50 дней - пока они не летают, а потому у них нежное мясо. За это время они и их родители съедают из расчета самец+самка+2 птенца около 8 кг зерновой смеси. Себестоимость выращивания можете подсчитать сами (рублей 50-60 тушка, наверное, обойдётся).

Кролик сейчас - 400-450 руб. за кг, утка 400-500, индейка 350-400. Народ покупает.

(Добавить комментарий)

bezdec@lj
2008-12-30 11:33 (ссылка)

Если бы у голубей действительно была такая себестоимость, то их бы давно во всем мире промышленным способом разводили вместо курицы. Или у вас есть другое объяснение том, что именно курица стала самой массовой и промышленно выращиваемой мясной птицей?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 11:40 (ссылка)
	у фабричной курицы себестоимость ещё дешевле - в Америке полдоллара где-то. (Ответить) (Уровень выше)

	sheih@lj 2008-12-30 12:01 (ссылка)
	Позавчера там покупал черемшу, причем была у нескольких человек (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 12:10 (ссылка)
	а где - в рядах солений? И не перепутали ли вы черемшу и маринованные стрелки чеснока? (Ответить) (Уровень выше)

	clust@lj 2008-12-30 12:41 (ссылка)
	А нутрия и голуби превосходят свинью/корову/барана/курицу/индейку не только по цене? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 14:44 (ссылка)
	вы имеете в виду по питательной ценности? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	clust@lj 2008-12-30 17:17 (ссылка)
	Я скорее о гастрономической. О питательной тоже интересно, но это можно и у поисковиков спросить. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

hasid@lj
2008-12-30 17:20 (ссылка)

я на свой вкус определил бы голубя как нечто среднее между цыплёнком и перепелом.

нутрия по вкусу похожа на кролика, но пожирнее. Если кролик отлично удаётся только при тушении, то нутрию можно и жарить.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

clust@lj
2008-12-30 17:57 (ссылка)

Ясно, скорее всего не в моём вкусе - кролик мне вовсе не нравится. Впрочем, мне могло и не везти.
На новогодний стол в итоге запекаем часть свиного окорока и судака.

А вообще последнее время перешёл на баранину и индейку. Про индейку где-то слышал, что полезна, а баранина - единственное, что в доступных мне местах продажи выглядит как нормальное красное мясо и пахнет/на вкус соответствующе.

Животноводство в любом виде в качестве возможного рода деятельности пока не рассматриваю. Скорее охоту и собирательство.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

hasid@lj
2008-12-30 18:12 (ссылка)

Охота в России теперь скудная, а собирательство можно интенсифицировать. Например, как конечный результат (условно) не сушеный багульник, а какие-то экстракты или масла.
В Подмосковье и окрестных областях можно, например, "оседлать" сбор мяты - опять же пищевая, фармацевтическая и косметическая отрасли предъявляют большой спрос на неё.

(Ответить) (Уровень выше)

	_devol_@lj 2008-12-30 15:20 (ссылка)
	А как он с голубями проходит санэпидемконтроль? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 15:34 (ссылка)
	клейма стоят на тушках. Голубятина не запрещана в РФ к потреблению. Рестораны, например, спокойно завохят голубей из европы. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	_devol_@lj 2008-12-30 16:17 (ссылка)
	А муторное это дело? Голубей разводить на мясо? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 16:25 (ссылка)
	я вот сейчас сижу, изучаю:-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	_devol_@lj 2008-12-30 16:50 (ссылка)
	ого! 1-го числа поговорим? :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	hasid@lj 2008-12-30 16:59 (ссылка)
	ок! (Ответить) (Уровень выше)

	3_kopeyki@lj 2008-12-31 07:47 (ссылка)
	Дороговастенько у вас нутрия. У нас (в Краснодаре) около 150 руб за кило. Впрочем, у нас нутрия всегда считалась второсортным мясом для бедных. (Ответить)