МАМАДОРОГАЯ! Так это война на два фронта. Если не больше.

Огурцы - раз.
Абрикосы - два.
Яблоки - три!:)
А тут еще сосед Сергей, который в благодарность за то, что я его оболванила под машинку, принес еще ведерочко яблочек!:)
Аааааа мама меня учила в детстве ни от чего не отказываться!:) Так что его ведро - четыре!:)

Окружают! Отстреливайся! (Впрочем, я б тоже ни в жисть не отказалась.)

Как же ж откажешься-то?:)

Летний день зимний месяц кормит:)
Не,я не такая отважная...Я понемножку..но постоянно.

Так и я постоянно!:)
С момента приезда - ни дня без простоя!:)

блииин, как вам вкусно будет зимой!!!!!
наверно и сейчас еще малосольных огурчиков наделаете??)) аж слюнки потекли)

Хто бы в этом сомневался?:)
Сделаем обязательно!:)

Бог в помощь, дело ваше правое! :)))

КазалЫ БогЫ: и ты помогЫ!:)
Заманиваем в гости!:)

Знакомо... Правда, у меня помощниц куча.

Мои помощники с утра собирали абрикосы, потом их шулупенили!:)
Сейчас горох собирают, как золушки!:)

Вышла на улицу, глянула, абрикосы опять собирать можно!:)
Но нехай лежат до завтра, сегодня уже не потяну еще ведро!:)

Впечатляет!

Меня тоже!:)

Не маловато огурчиков-то? ;))

Еще в доме половина ванной была в огурцах!:)
Щаз уже полегШе!:)
19 трехлитровых, один десятилитровый - залиты холодной заливкой!
9 трехлитровых бланшируются!
Щаз макитра малосолиться ставится!
И сок тихонько соковыпаривается!:)
Яблочно-брикосовый!:)

Ой, ну тогда хватит. Наверное... ))))

Ну, еще ж помидорки будут. И баклажанчиков!:)
Кг 50 каааааак наквасим!!! Каааааак зальем потом кипящим масличком и закатаем!!!

Ой, боюсь, что банок таки не хватит! )))
А огурцы-помидоры в бадьях засолить если?

Какие бадьи???
Бадьи пойдут на капусту!:)
С клюквой и морковкой одна.
Вторая - пЭлюстка, с буряком которая!:)

Так у тебя и с бадьями напряг, я смотрю! Совсем плохо дело! ))))
Надо еще одну на огурчики, а вторую на помидорчики! Тогда будет полный порядок! )))

МАМА!
Огурцы наступают!
Вы герои!
Абрикосы... я уже сварила немного, но свои абрикосы это ж совсем другое...:)

У меня брикос мало еще! Всего десять литровых банок компота и 2,5 литра варенья.
Сока яблочно-абрикосового уже 15 литров. И еще сегодня будет бутыльков 6.
И еще немеряно!:)
Завтра будет еще сок и еще хотя бы банок десять компотом закрою.

Главное, чтоб банок хватило! ))

Ой!Это уже промышленные масштабы:)
Мы только клюкву так...
Ну и чернику раньше. А теперь все обнаглели и чернику есть не желают.
Им абрикосы и айву подавай, ещё варенье из инжира любят...
Вот только в Питере всё это почему-то расти не хочет:(

Ну, клюкву мы в "Амсторе" покупаем, и когда капусту квасим, в нее добавляем!
Или вот друзья Питерские шлют!:)

А черники у нас нету. Зато в этом году посадили ежевику!:)

Ежевика вкусная!

Знатный урожай!

Признаюсь честно, огурцы купленные! Своих маловато будет!
Зато ХРУХТЫ все свои!
К вечеру уже еще ведро большое абрикос собирать можно.
А сколько еще на двух деревьях!!!

Купленные?! А я еще не покупала - у нас все плёночные, закрывать их нет смысла, когда погреба нет (((

Сегодня продавцы сказали, что еще неделя, и огурцы закончатся!
Но корейцы посадили уже следующий раз!:)

Ну так надо им у народа ажиотаж создать. чтоб распродавалось быстрее! )))
Не, если бы у меня погреб был, я бы и такие аж бегом позакрывала. А еще вероятнее, что просто посолила бы в банках. Так раньше и делала, когда погреб был. А при такой жаре я не рискую их закатывать, чтоб они в квартире тут же повзрывались! (((

Хорошо когда абрикосы с "неба" падают! :)))

Каждый раз, когда мои московские друзья приезжают в этот период в гости, и видят, как мои соотечественники брезгливо обходят на тротуарах пласты абрикос, жутко удивляются!:)

Вот мы их и стараемся не удивлять!
Стараемся устроить безотходное производство!:)

Хватило бы банок :))))

Вот это ОЧЧЧЧЧЕНЬ своевременное замечание!
Я уже лихорадочно пересчитываю бутыльки!:)
Еще абрикос море! И яблок.
И помидоров нужно хотя бы бутыльков 20 закатать.
А сколько виноградааааааааа!!!
Но я себя успокаиваю тем, что литровых еще полно!
В конце концов, на один прием пиСТЧи будем вскрывать 2-3 банки сока!:) А не одну трехлитровую!:)

Вот кстати о винограде:)
Юль, а у тебя есть рецепт, как его прямо кисточками консервировать?
Если хочешь, пришлю. Моя молодь его очень уважает.
Но у нас покупной - много не сделаешь:)

Есть у меня!
У меня бабНадя всегда так закатывала!
Но у нас только винный растет пока. Десертные сорта только высажены. Потому весь винный идет на сок!

А я изабеллу и лидию так закатываю. Зимой запах и вкус лета - это что-то! А цвет какой!

Лидия у нас на даче!:)
А тут Изабелла и еще что-то, названия не знаю!:)
Но сок - песТня!!!

Угу. Муж сидит на кухне, очередные 30 кил абрикосов упополамливает :)) А пэрсики ждут своей очереди. а перед этим были скромные 60кг вишни и абрикосы, и клубника... Овощи я до похода не успею, буду в сентябре обрабатывать. А в походе - грыбы...

Муж - наш человек!:)

А грибов я боюсь, до дрожи в коленях! Вернее, не столько самих грибов, сколько батулизЬмов, в них водящихся!:)

Соли. В солёных ботулизьма не бывает. В сушёных, кстати, тоже :))

Я вешенку солю!:)
И мариную, без закатки.
Точно знаю, что выращенная вешенка в старых выработках шахты им. Засядько не ядовита!:)

Можешь ещё конфит делать, томить грибы в жиру до полного испарения влаги(лучше их засолить слегка перед этим и отцедить сок), а потом по банкам/горшкам и жиром залить. Чтоб слой застывшего жира над грибами был сантиметра полтора. В качестве жира сгодится смалец или топленое сливочное масло, я в этом году в походе так буду делать, дома на шампиньонах и мясе тренировалась :))

Как-то на пайки выдали мешок мелкой-мелкой морковки!:)
Мы ее на мясорубке провертели и залили свинским нутряным жиром!:)
Оооооооооооо!!!
На любую зажарку!

А ежели ещё с луком :))

О_о вот это урожай!! На всех хватит! :-))

Бум на это сильно надеяться!:)

я надеюсь, что результаты моего рецепта будут обнародованы))))

Обов'язково!!!

А-ФИ-ГЕТЬ!!!!!!

Дайте еще парочку?:)

не, ну я бе тоже от тазика такого не отказалась, канеш )) Поражаюсь вашему трудолюбию!!!!!

К такому бАхатству еще бы бригаду помощников в придачу :), да со сменным графиком работы :)

Вы хотите песен?:)
Их есть у меня!!!
Весь день эти жЫвчики бегают и предлагают помощь!
И реально помогают!!!

дык разве ж их можнА эксплуатировать?! Пусть им это в развлечение будет ;)
Зато сколько зимой будет воспоминаний, что "именно я вот этот огурчик в банку положил"!

От них не отобьешься!:)
Еще неизвестно кто бОльший эксплуататор!:)

ой, как вспомню этот счет минимум на ведра, сразу руки болят. сил вам

Главное, делать это с любовью!
Тогда и конечности себя боль-мень чуЙствуют!:)

Ой, мама дорогая!! И ты еще жива??

А куда мне с подводной лодки в степях Украины деваться?:)

Бог в помощь!

Спасибо!

Хочу к вам... А запах....... :)
Юль, и как минимум две помощницы ведь!!!!!!!!!

Всем семьеМ убежали на воГзал встречать!!!
Знаешь, как пахнет мЫска с накромсанными хреном, уропом, чесноком, тархуном и черносмородиновым листоммммммм???:)

Угу, знаю!!!!!!!!!!!
Потому и облизываюсь тут сижу!!!!!!!!!!!
Ну, убежали - прибегут, у тебя тут работы на всех хватит - с избытком! А они рады, небось, помочь - особенно с абрикосами , хихихик........

А как пахнут абрикосы - свежие, нежные, не с прилавка - это ж просто нектар и амврозия... :)

Этих амврозиев - как грязи опять, к ночеру!
Завтра варЭння делать буду! Сок задолбал!
И хоча бы из друзей кто приехал, набрал пару ведер!
У меня ж сердце кровью обливается, когда продуХт пропадает!:)

Кошмар! Это же всё обработать надо! Мама дорогая-я-я-я-я

Большей частью уже!:)
Еще часов четыре-пять и всЭ гаразд!:)

ты прямь как Том Сойер! захотелось принять участие!))))) жаль, далековато ты живешь...

Скоко там ехать?:)

из Питера? ой, долго! как бы чего не завяло)))))

Брать с собой пшЫкалку для глажки белья и взбрызгиваться в пути!
И ехать!:)

ого-го! масштабно :)

А че мелочиться?:)

и то правда) еще и с таким количеством ртов! :)

вот они, голубчики, попались :)

ВСЕ!:)

Огууууурчики!Бог в помощь!!!

Спасибо!:)

Юля, а ты на машине про маршруту Донецк-Луганск-Россошь не ездила ли когда-нибудь? Хочу у местных жителей дорогу разведать :)

Ежели бы б у меня была машинааааа!:)
Не, ни разу не ездила!

Ясно. Я один раз уже ехала по Украине ночью и без карты, читая указатели на каждом столбе :)

Мы ездили из Краматорска через Беловодск на Россошь - нормальная дорога.

На-па-да-ло...
*люто завидуя*
На-па-да-ло им!..
А тут, в Сибири, тощую кулубнику еле соберёшь, абрикосов вёдрами годамы нэ выдым, виноград не произрастает, кругом медведи и метели с сугробами!
:)

Бери дочку, жену и дуй к нам!
У нас нападывает все больше и больше!
Смотрю на дерево и содрогаюсь!
И судорожно пересчитываю бутыльки!:)

Да ладно уж прибедняться-то, не тощи сибиряки :о)

Мдя, помнится, один герой все мечтал о свечном заводике, а вам впору консервный закупать.
А вообще-то это я сейчас обленилась - не консервирую. По моим подсчетам оказалось экономически нецелесообразно. Мои дети небольшие любители овощной консервации, а компот, паразиты вообще не пьют. НИКАКОЙ и НИКОГДА! И раньше не пили, дохлики городские. Ну а лет так.. назад, помнится... тоже в жару на кухне под паром "грелась". Бр-р-р-р!
Правда, если б жила "на земле", обязательно б занималась заготовками - ну как такой прелести дать пропасть?
Знаешь, что мы делали самое вкусное! Смесь овощей - помидоры, огурцы, перец и иногда яблоки вместе в маринаде! А синие (баклажаны то есть) мы закрывали вместе с перцем, помидорами просто сырыми (стерилизовали). Зато зимой икра из них получается свежей - совсем иной вкус. И обязательно закатывали и закатываем пустой перец. Зимой нафаршируешь...м-м-м-м-м-м ням!
Успехов тебе на благородном поприще утилизации продукции фермерского хозяйства!

Я сегодня так увлеклась соком, пока огурцы "отмокали" в воде во всех имеющихся емкостях, что ни одного яблока, которое можно бы было запихать в банки с огурцами, не осталось в живых!:)
Завтра еще нападают!
Но огурцы я добью сегодня!:)
Как и сок!:)
В соковыпаривателе последняя партия яблок.
На плите для предпоследней партии огурцов заливка для бланширования!:)
Ооооооооо!
Похоже, сегодня я в сети буду долго!:)

А что такое "холодная заливка"? В который раз эти неприличные слова от тебя слышу..

Ну, типа, квашеный огурцы в банках, под плотными капроновыми крышками!
Заливаются просто холодной водой!
Понятное дело, всяческие травы там разной степени пахкости для различной степени хрустскости!:) И соль!:)

А-а-а! Это типа три дня квасишь, а потом два раза кипятком и одни раз прокипяченым рассолом. Или что-то другое? Тогда - рецепт в студию!

Да никакого рецепта!
Кромсаешь все, что под рукой есть: хрен, чеснок, уроп, листья черной смородины, у меня вот еще тархун растет, фиг от него избавишься! Лаврушка, само собой, перчик горошками.
Укладываешь это все в бутыльки, добавляя "чуть" огурцов. И заливаешь ПРОСТО холодной водой!
Закрывать нужно пластмассовыми крышками, но специальными, с "бортиком". На рынках баУшки знают, надо только сказать, что для огурцов!
И все!
И в подвал!
ХрумПстят, скрипят, кислят и завораживают видом и вкусом!!!

Не поняла... Хранятся в подвале? Без стерилизации? Сколько времени?
ЗЫ я в огурцы всегда еще вишневые листья кладу. Зачем, не знаю, но во всех рецептах они есть

Я тоже. Но не всегда. Когда смородиновые, когда вишневые, когда богата до невозможности, покупаю цветки горчицы!:)
Да у бывшей свекрови годами стояли!
Но до весны точно можно есть!:)

Так, давай паодробнее, сколько соли на литр воды и кг огурцов. Может,мама попробует. У них есть хороший подвал в гараже.

И еще, огурцы вымачивать? сколько времени?

Огурцы вымачивать от двух часов.
Соли...
Соли - две ложки с горкой на трехлитровую банку.

Смотрю и завидую, Никак не выберусь к себе на родину, в Краматорск, то одно, то другое мешает...

Надо, Федя, надо!:) (с)
А тут и до нас - рукой подать!:)

Это точно!

Ну что, жива после вчерашнего?

А куда я с подводной лодки в степях Украины денусь?:)

привезли огурцы всё же. мне правда обьём работ представлялся меньше. ты герой.

Привезли-привезли!:)
Только на следующий день вспомнили, что НИ ОДНОГО ОГУРЦА НЕ ОСТАВИЛИ, ЧТОБЫ ПОЕСТЬ!:)

Ух ты! Чувствую себя презренным любителем -- четыре огурца сняла, несколько кг груш. Жду яблок и помидоров. Вот тыкв похоже будет много.

Яблоки уже вовсю!
Помидоры уже едим, но на консервацию пока количество не накопилось!:)
Кабачки все поспевают!
А вот тыкОв еще ждем!

У вас когда тыквы? У нас не раньше октября. А помидоров на консервацию я не наберу, но очень здорово срывать их перед ужином.

Как это все знакомо. Ведь я родом с хохляндии.
Николаевский. Издесь кроме цветов стараюсь кое-что вырастить.
Огурчики свои и на зиму заготавливаем.
Правда выращивать их приходится в теплице. На улице не хотят расти.
Абрикосы принципиально не покупаю и не ем.
Не могу забыть вкуса и аромата абрикос сорваных с дерева.
Покупные, ни вкуса ни запаха.
Бог в помощь!

Выхода нет! придется ехать в гости! Ибо абрикос еще - стихийное бедствие!:)

Летом некогда ездить. Дел полно,
а зимой абрикосы почему-то не растут.

Это их боооооольшое упущение!:)

Да. И сейчас работы меньше было бы.
В зимние длинные вечера консервировали
бы их потихоньку.

отож!:)

А абрикосы можно ведь еще и вялить на солнце.

Можно!:)
Но где взять столько марли, чтобы спасти их от мух, откладывающих "детей"!?:)
А с "детями" не люблю!:)

Да, это так, мухи все портят :)
Но вместо марли можно старый тюль еще использовать. Или еще тонкие пластиковые сетки на окна бывают, от комаров.

Помощничков-то достаточно? Или они уже на всё готовое! Кто не работает...тот ест!))

Помощники - как пчелки!!!
Но завтра старшие едут в лагерь!
Будет Лерочка помогать, путем создания шумовых эффектов!:)
Это у нее получается лучше всего!:)

Порой шумовые эффекты - самые лучшие помощники в делах! Важно, что их создаёт любимое чадушко! Удачи!

мда....
слюни текут ручьями. неприличные длинные слюни!
хочу огурцоффф и абрикософфф!!!!

Убежали на воГзал встречать!!!