| February 12th, 2008 |
| Странные вещи происходят | 08:23 am |
|---|
|
Спрашивали как-то где ты все эти чаи берешь? а по разному. Вот на днях подходят ко мне одни и говрят - нам тут китайцы чай подарили, а он невкусный какой-то и не заваривается совсем - бледный, ты, мы знаем, любишь, может пригодится. Хорошо, говорю, тащите. Тащут. Оригинальная упаковка - 100 грамм выдержанного Да Хун Пао (Большой Красный Халат).
Ну и про него немного:
Выдержанные улуны - сравнительно малоизвестный класс чаев, более распостраненный на Тайване и несколько менее - в материковом Китае. Традиция производства таких улунов возникла спонтанно - остатки чая, которые не удавалось продать до нового урожая, откладывали на хранение. Такой чай обжаривали один или два раза в год для удаления лишней влаги из листа, что позволяло избежать возникновения плесени и порчи чая. Со временем выяснилось, что благодаря естественной ферментации с годами такой чай приобретает новые очень интересные вкусовые нюансы. В горах У И (провинция Фуцзянь) традиция выдержанных улунов в последнее время стала достаточно популярной, а местные выдержанные улуны называют Чень Ча (выдержанный чай). Выдержаный Да Хун Пао имеет необычайно мягкий, сладкий вкус с фруктово-ягодными нотами, которые являются одним из признаков выдержки.
И греет :) холодно что-то стало совсем. Хотя на самом деле выдержанные чаи я как-то не очень ... странные они какие-то |
| Можете считать рекламой | 08:36 am |
|---|
|
У нас в регионе с хорошей водой для чая вообще-то не очень. Все что есть местное - сверхжесткое и щелочное, поэтому занимаюсь подбором "из покупных". Оно конечно не живое, зато хоть по минеральному составу соответствует. Пока остановился на "Моршинской негазованной" - мягкая, нейтральная и вроде как пишут что не проходит дополнительной обработки после скважины (99% современных вод это очищенные осмосом до состояния дистиллята и потом опять искуственно обогащенные миеральными солями). Хотя, конечно, пишут что надо с неравнинной речки. Да где ж их у нас возьмешь эти горы. Степь кругом и море.
( Ну примерно так :) ) |
|
Коллега отсыпала Си Ху Лун Цзин.
Лун Цзин (драконов колодец или колодец дракона) - самый знаменитый зеленый чай Китая. Название этого чая, как и всей местности, где он растет, связано с легендой, согласно которой люди, копавшие тут колодец, нашли в земле большой камень похожий на дракона. С тех пор местность около озера Си Ху (западное озеро) и чай, происходящий из этой местности, стали называть Лун Цзин (драконов колодец).
( Просто один из самых лучших чаев (может быть самый лучший) ) |
|
|
| Top of Page |
Powered by LJ.Rossia.org |