Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет kashchejs ([info]kashchejs)
@ 2007-10-25 19:42:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Шлялся по грибы
Ну да, это та же "операция" длиною в полтора часа. Сперва Гауя с грибами, потом одна Гауя, теперь одни грибы. "Tik pie Gaujas vēlos būt..."




Первым делом, свернув с дороги, заметил "шляхтичей", они же "польские грибы", они же "lāču bekas" - "медведки".
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Свинушка тонкая, она же "kailā mietene" - "голая палка", она же дрянь редкостная, она же чуть ли не самый частый гриб в наших лесах.
Photobucket - Video and Image Hosting

Зелёная сыроежка, одна из лучших сыроежек.
Photobucket - Video and Image Hosting

У реки больше всего росли красные мухоморы - любимые грибы викингов.
Photobucket - Video and Image Hosting

Энтих не знаю.
Photobucket - Video and Image Hosting

Сыроежки ломкие, берут их тогда, когда других нет - мякоти мало, и ломкая.
Photobucket - Video and Image Hosting

Опять незнакомое...
Photobucket - Video and Image Hosting

Mainīgā bērzlape, одна из лучших сыроежек (не знаю точного названия по русски).
Photobucket - Video and Image Hosting

Древесные грибы тоже никуда не подевались.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Пусть я и не особо восторгаюсь боровиками, они же белые грибы, но их величина впечатляет.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Кто-то гильзы выкинул...
Photobucket - Video and Image Hosting

Очередные поляки.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Для лисичек был уже не сезон, но, видимо, они об этом не читали.
Photobucket - Video and Image Hosting

Поскольку я не люблю очищать грибы от листьев - веток при съёмке и вообше стараюсь не менять натуру при съёмке, то просто замечу, что лисички на снимке присутствуют в 5 местах - ищите сами, грибниками будете :)
Photobucket - Video and Image Hosting

Горькуша - типичнейший гриб для засола. Без пары месяцев в соляном растворе несъедобен, потом вполне себе.
Photobucket - Video and Image Hosting

Govju beka, коровняк то бишь. Русского названия не знаю. В пищу годится только в голодное время.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Очередная сыроежка. Между прочим, в Латвии их насчитывается более 100 видов.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Тоже боровик, но в отличие от прежних - соснового подвида, этот - еловый. Еловые меньше, опрятней, с более тёмными шляпками и растут более стайно.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Sarkandzeltaine. Гриб по пищевой ценности превосходит белых, однако некоторые его плохо переносят, к тому же он рекомендуется только в засол.
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting

Колпак кольчатый, неверное название - "лесной шампиньон". Хороший. Латышское название - "Cirtainā čigānene", то есть примерно "Кудрявая цыганка".
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting



Фоты в одном месте


(Добавить комментарий)


[info]miapiu@lj
2007-10-25 14:12 (ссылка)
этот еловый не моховик случаем?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 14:18 (ссылка)
Нет, не моховик.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olivka@lj
2007-10-25 16:00 (ссылка)
Хм... Sarkandzeltaine - это что на русском, интересно? Не узнаю совершенно. Может много потеряла в этой жизни? :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 16:12 (ссылка)
"Īpatnēja smarža ir sarkandzeltainei (Lactarius helvus). Tā ir viena no pienaiņu sugam, kas plaši sastopama mežos un purvos starp sūnām. Šīs sēnes smaržu, kas sevišķi izteikta kaltētiem sēnes auglķermeņiem, cilvēki ir uztvēruši ļoti dažādi. Tā, piemēram, raksta, ka tā ir spēcīgi izteikta kumarīna smarža, kas, raksturīga parastajai smaržzālei (Anthoxanthum odoratum). Šīs sēnes smaržu salīdzina arī ar lupstāja smaržu, ar grieķu trigonellas (Tngonella, foenum-graecum) smaržu, bet mūsu vecākajai paaudzei vissaprotamāk būs šīs sēnes smaržu salīdzināt ar zaļo sieriņu smarža. Kādreiz Latvijā tādus sieriņus ražoja. Starp citu, sarkandzeltaine lietojama kā garšviela – sēnes jāsavāc, jāizkaltē un jāsamaļ pulveri. Šis pulveris nelielā daudzumā lietojams sēņu mērcēs un sēņu zupās. Sarkandzeltaines, sagatavotas svaigas, var izraisīt vieglu saindēšanos." Image
http://www.liis.lv/seenes/augi_senes/senes/palasies.html

(Ответить) (Уровень выше)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 16:24 (ссылка)
На русском в названиях путаница даже на основных сайтах и неотличение одного млечника от другого - http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_helvus.html

http://www.peterlife.ru/download%20free%20online/nature/all+fungi+mycetes+003-212.htm

http://oldboy.icnet.ru/SITE_2103/MY_SITE/!PAGF_F_4.asp?Ftyp=G10

Насчёт ядовитости - кило солёных этих грибов меня точно к отравлению не приводят. Но я полагаю, что у кого-то может быть особая чувствительность к ним. А оценки наших микологов о количестве полезных веществ в них шокируют. Вкус - так себе, впрочем, в засоле мало что вкусно.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]friva@lj
2007-10-25 16:36 (ссылка)
ой, не скажите, не скажите! вам наверное неправильно их солят?! обожю грибы в засоле! мм..грузди и всякие такие! что вы?!
=)))))))))
сколько грибов! не устали снимать? когда получаю удовольствие, мне так жалко терять время на съёмку, а потом жалею, что ленилась снимать! =))) абсурд!

очень здорово! прямо запахло лесом!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 17:03 (ссылка)
Живя у Риги, с груздями проблема - леса не их типа, и грибников много :) В основном здесь только чёрные - много, но они всё-таки классом ниже других родственников. Кроме того, хорошие грибы у нас, как правило, в засол не отправляют :)
Ну если бы я пришёл именно по грибы, я бы тоже об аппарате не помнил :) Но это не было в моих планах, я и мешок для них у шоссе нашёл, а то класть было некуда. (Хорошо таки, когда обочины завалены мусором :) )

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]friva@lj
2007-10-25 17:18 (ссылка)
хорошо! пусть будут не лучшие!
но солёные грибы! научилась есть именно у латышей! :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 17:26 (ссылка)
Естественно - у кого ещё в Латвии это можно было научиться? :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]friva@lj
2007-10-25 17:30 (ссылка)
логично!но в моей семье это не было традиционно!
сыроежки и, не дай Бог, свинушка за грибы не считались и конечно же не солились! =)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 17:36 (ссылка)
За грибы у нас сыроежки всегда считались, но тут уж - хороших на сковородку, плохих сперва отварить и потом тоже на сковородку. А в засол - млечники разных видов (тут их много, и большинство народа их не знает, поэтому остаются) плюс чёрные грузди. Из остальных грибов из приличных под Ригой больше всего моховиков и маслят (собственно, сейчас этих двух с подвидами склонны классифицировать как особо близкую родню). Волнушек люблю по эстетическим соображениям, но чтобы много собрать их, приходится далеко ехать. Лучшими же зонтиков считаю (краснеющих, больщие - редкость). Они тут есть, но немного и только в "местах".

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]friva@lj
2007-10-25 17:40 (ссылка)
вы профессиональный, учёный грибник? =))) простите за юмор, я что то развеселилась сегодня!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-25 17:45 (ссылка)
Не, я просто крутой :)
Учёный точно узнал бы всякий гриб шляпкой шире двух сантиметров! Но таких у нас в Латвии - четыре человека. То есть три, один недавно помер :(
Я шас спать завалюсь, прошу не считать безответность за пофиг :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olivka@lj
2007-10-25 20:18 (ссылка)
А! Так это желтый груздь! Теперь понятно :) В прошлом году насобирали таких, насолили и съели :) Оч. вкусные, не хуже черных. Еще собираем серые грузди (такие розоватые бывают). Грузди - вообще мои любимые грибы для засолки. Белые у нас редкость, к сожалению.
Насчет несъедобности - мы все условно-съедобные грибы варим перед засолкой - горькушки, волнушки, грузди.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]egil_belshevic@lj
2007-10-26 01:11 (ссылка)
С научной точки зрения это точно не груздь :) А розовые груздеобразные, если такие водянистые в мокрых места - тоже млечники, причём в сухих местах этот же вид маленький и серый - не поверил бы, если б не видел переходных форм :)

(Ответить) (Уровень выше)