Наконец-то нашел... более-менее правдоподбный цифирь по продуктам:
http://www.duel.ru/200422/?22_3_1На сегодня обеспеченность внутреннего рынка России за счет импорта по многим группам продуктов питания значительно колеблется и составляет по мясу 53%, по птице 58%, молочным продуктам - 12%, сахару - 83%.
В целом по стране по расчетам различных ведомств (Министерство экономики, Государственной Думы и др.) доля импорта продовольствия во внутреннем потреблении России составляет от 40 до 57%, а в Москве и крупных городах достигает 80-90%.
В свое время Дж.М. Кейнс писал, что если импорт превышает 20%, прекращается эффект кумуляции, то есть отрасль уже не в состоянии воздействовать на остальную экономику в сторону поддержания ее роста. В наши дни принято считать, что если страна ввозит 20-30% потребляемого продовольствия, она утрачивает свою продовольственную безопасность. Приведенные выше данные свидетельствуют, что пороговые величины продовольственной безопасности по импорту продтоваров в России значительно превзойдены.