Крутизна. Как-нибудь попробую так выпендриться.

Это если в охотку.

Шитаки похожи на моховики, даже на польские.
Но в Израиле и настоящие маслята есть после дождей.

Почему но?

Но -- в смысле дикие, а не искусственно выращенные.

Шиитаке пластинчитые, а моховики трубчатые и на вкус совершенно не похожи. У них очень резкий вкус.

Спасибо, на снимке не видно.

Позвольте Вас поправить.
Шиитаке мало чем отличаются от обычных безвкусных шампиньонов, кроме запаха. А вот запах у них - замечательный. :)

Ну, уж начали поправлять, так что тут поделаешь?

Кстати, безвкусные шампиньоны -- такой же оксюморон, как несоленая соль. Но человек может все! Для искусственного выращивания вывели безвкусные шампиньоны, которые зато долго не червивеют при хранении. Зачем они тогда нужны -- непонятно.
А эти, как я понял, растят в Израиле, везти близко, и зачервиветь они не успевают.

Но дикие маслята все равно лучше. А польские -- за уши не оттащишь.

В Штатах не продается маслят в магазине. Зато шампиньоны есть всегда и вездет. Они впитывают в себя специи, соусы и запахи - но собственного вкуса не имеют. Это можно легко проверить, закусив сырым шампиньоном (которые часто кладут в салат).

Про шампиньоны я все объяснил. У этих грибов, если они выросли на навозе, а не на гидропонике, один из самых сильных грибных запахов. За это их очень ценят во французской кухне. Слово champignon -- собирательное название всех высших грибов вообще. Я сам собирал и ел такие.
Про шампиньоны без запаха мне рассказывал человек, занимавшийся этим бизнесом.
Если в Штатах продают только шампиньоны без цвета, вкуса и запаха (да еще и китайские, небось) -- это проблема Штатов, а не шампиньонов.

По-моему, Вы спорите исключительно из принципа.

Помните, у Жванецкого, о советской привычке "спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел -- до хрипоты, до драки". Я же с Вами не спорю о вкусе устриц -- я их не ел, и вряд ли буду. И о шиитаке не спорю -- я их не ел, и вряд ли буду.
А Вы со мной, если и спорите о шампиньонах, то исключительно из этого советского принципа. :<)

А это уже, извините, отжиг из серии "сама дура". :)
В общем, умилили. Всех благ.

>А это уже, извините, отжиг из серии "сама дура". :)

Александр Македонский был, конечно, великий полководец, но зачем же табуретки ломать? (с)

Я ценю Вашу способность цитировать "Ревизора", но чуши о шампиньонах по ветке выше это не отменяет. Я уже поняла, что Вы сумничали и ни за что не признаетесь.
Как уже было сказано - всех благ.

Это уже не Вам. Можете не реагировать.
Если человек цитату из "Чапаева" путает с цитатой из "Ревизора", о каких шампиньонах с ним стОит говорить. :^)

"Шампиньон полевой многими ценится больше, чем шампиньон обыкновенный и даже больше, чем культивируемый шампиньон двуспоровый. У него особый, очень приятный сильный запах".
http://ultradrome.narod.ru/shrooms/files/1-14.html

Простите, Вы пьяны?

Нет. А Вы?

Нет, я просто наткнулась на очередного сетевого дурачка.

Замечательно! Теперь гризли накинется на него! Успехов!

А на что похожи такуа? А то я все вокруг хожу, а попробовать боюсь...

На проростки.

Такуа- это не вид грибов, а название поселения, где их выращивают- Ткоа.
Я там жила)

Спасибо! Меняю. Я первый раз увидела и купила.

там неполхие грибы, в общем. Но их названия я не знаю. Видимо, это их эксклюзив)

На упаковке было крупными буквами Ткоа, а ниже - ханоки.
Вот, нашла статью.
http://www.iwomen.co.il/item.asp?aid=92155

+1, кроме той части, где "я там жила":))) я там только была:)

Заманчиво выглядит. Надо будет попробовать сварганить.
Спасибо за идею!

На здоровье.

На вид тоже выглядит вкусно.
стройка (http://www.best-stroyka.info/)

Я старалась :)

Кируля, я сейчас прямо ем шиитаке в омлете.
А так - чаще всего кладу в рагу, в карри или делаю из них самостоятельное грибное рагу.
Они очень пахучие.
Но ножки с них лучше срезать - они не такие мягкие, как шляпки (меня немного позже надоумили)

Особенно вкусно делать баранину в соусе из шиитаке и свежей клюквы.

Да, они твердые, но мне даже понравилось - скрипят на зубах.
Сын только что опять попросил.

Попробуй без ножек просто для интереса (меня тоже "уговорили" - я сначала с ними готовила).

А если быть глупой, как я, и гриб разрубить миксером в мелкую труху (думала весь омлет сразу смешать) - то этим грибом кухня будет пахнуть два дня. ;)

И в жареную картошку можно!
В общем, я страстный фанат.

Попробую. Запах, действительно, сильный.

Длинные, по-моему, как-то иначе называются. Я однажды купила, но мне запах не понравился. А шиитаке покупаю регулярно.

Ханоки.

Вообще-то это японские грибы - щиитакэ и эноки) У щиитакэ едят только шляпки, ножки срезают почти под корень) А эноки в основном используют в японском традиционном блюде - "набэ", это когда в кипящий бульон из водорослей бросают китайскую капусту, эноки, тонкие ломтики свинины, лапшу, соевый творог и едят, поливая специальным соусом.
Не знала, что их едят в других странах)

Спасибо, буду знать.

Забавные грибы. Оказывается, дикие и тепличные эноки выглядят совершенно по-разному. И не догадалась бы, что это один и тот же гриб: http://en.wikipedia.org/wiki/Enoki

Опята.

А вот как каштаны готовить? Сколько на них смотрю, хочется купить, а что делать с ними не знаю.

На раскаленной сковородке без масла под крышкой - стреляют.

Вот спасибо, теперь попробую.

Каштаны пробовала - не понравилось. А вот грибочки такие, думаю, стоит попробовать (http://my-meal.ru/blog.html)