kirulya: Моя колонка на Букнике

Моя колонка на Букнике

«Богатые» израильские супы

Я, конечно, расскажу вам, как готовить настоящие йеменские супы. Прежде всего, пряности. Без особой йеменской пряности под названием «хавадж» лучше и не начинать варить суп из телячьей ноги — будет совершенно не то. В Израиле хавадж либо покупают на рынке, либо, если рынок далеко, в магазине пряностей, либо делают сами.

Керен Певзнер

Далее на сайте

(Добавить комментарий)

	sveta_yan@lj 2010-02-24 02:32 (ссылка)
	Это Офра Хаза на картинке? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	kirulya@lj 2010-02-24 04:22 (ссылка)
	Да. (Ответить) (Уровень выше)

	norbic@lj 2010-02-24 04:12 (ссылка)
	Спасибо за рецепт, что-то давно ничего такого не готовила - все пряности есть, включая пажитник - пойду на рынок за ножками) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	kirulya@lj 2010-02-24 04:22 (ссылка)
	Расскажи потом. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	norbic@lj 2010-02-24 04:42 (ссылка)
	Обязательно. Готовить буду в выходные) (Ответить) (Уровень выше)

lorique@lj
2010-02-24 09:35 (ссылка)

Я эту приправу купила недовно в супере. Прочитала на коробке "приправа для супа" и взяла. И только дома рассмотрела, что это не просто приправа к супу, а приправа к йеменскому супу (а название "хавадж" было написано крупным жирным шрифтом).
А на следующий день купила газету, а там в приложении очень к месту была большая статья, посвященная йеменской кухне и этой приправе в частности.

Могу добавить, что хавадж подходит и для рыбы тоже, и получается очень вкусно.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	kirulya@lj 2010-02-24 12:43 (ссылка)
	Надо совсем немного, иначе перебивает. (Ответить) (Уровень выше)