Из книги "Благовоспитанная женцина", СПб, 1895.
«Манера держать себя за столом часто характеризует человека и по ней можно с первого взгляда определить степень его образования и благовоспитанности.
Прежде всего и дома, и у чужих, и в гостинце во время путешествия мы обязаны являться к столу одетыми прилично. В первом случае ни одной хозяйке не следует выходить в столовую в кухонном переднике, с раскрасневшимися или лоснящимися от кухонного чада лицом и руками, на которых остались еще следы кухонной работы...
На званом обеде у себя, конечно, надо быть в изящном туалете, как и за табльдотом в отеле на нас не должно быть следов дорожной пыли, хотя бы мы по необходимости появились в дорожном костюме. К столу выходят в перчатках, но во время еды их снимают.
...
За табльдотом в отелях, где кельнеры обносят блюда кругом стола, не следует брать больше одного куска и при этом не надо мешкать с выбором, также не принято есть каждое кушанье, составляющее меню обеда. Те же правила соблюдаются на званых обедах, но здесь нас обязывает к тому долг вежливости относительно своих знакомых, тогда как во время путешествия, где случай сводит нас за столом с совершенно посторонними людьми, многие считают себя вправе не церемониться за свои деньги. Между тем истинная благовоспитанность узнается именно по учтивости и утонченности манер даже и в совершенно незнакомом обществе.

Мне прислала этот отрывок дама с ником Филологиня.

Интересно, почему мне кажется, что здесь написано о ЖЖ?