как вообще можно это учесть? Какие проблемы усыновленных от того, что семья однополая, а какие - от наследственности?

Что касается социального морального гнета на семьи без отца (например бабушка- мать- ребенок), то ведь это не вина их, а беда. С таким же успехом можно взять статистику 1913 годв по незаконнорожденным - у них было плохо с образованием, больше маргиналов и т.д. - и сказать "а это потому, что родители не венчаны". А может потому,что общество их гнобило и не принимало? Как только это давление исчезло, не стало никакой разницы в показателях детей венчанных и невенчанных.