Бумага и шариковая ручка тогда не всегда и не у всех были под рукой :))). И выбивать буквы на скале так гораздо удобнее: справа налево..Попробуйте и убедитесь сами!
Но ведь японцы в большинстве случаев отказались от этого способа и теперь пишут свои иероглифы слева направо, ибо при прочих равных так рациональнее. Почему же иврит до сих пор не модернизирован, раз нужды в выбивании символов на каменных табличках более нету? ;)