Русская Идея - Алеся не разрешает мне конфеты есть перед едой(((

From: borey3@lj Date: November 19th, 2010 - 03:58 am (Link)

Алеся!
Расскажи, пожалуйста, секретный рецепт своих драников!
Не одному же Игорю картошку в столь вкусном виде уплетать:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

From: kot_begemott@lj Date: November 19th, 2010 - 09:01 pm (Link)

Здравствуйте, Алексей!
Никакого секрета здесь нет - это в свое время Игорь меня так пропиарил)))

Просто традиционный рецепт любимого блюда нашей страны - это в "драный" на терку (именно вручную. В свое время развела Игоря, что драники в исполнении кухонного комбайна - это кощунство. Так этот сильный муж уже после третьей картофелины взмолился! Пришлось популярно объяснять какие в Беларуси девушки суровые, что прям если терка тупая, то можно и о бороду любимого человека... только бы драники сделать :) ) картофель добавить яйцо, лук и совсем немного муки. Жарить на масле.

Но, так как меня как великого экспериментатора не устраивает традиционный подход, то делаю следующим образом: (говорю только Вам, даже Игорь не знает!)
потертый картофель процедить через марлю (подойдет и кусочек бинта), эту водичку оставить минут на 5, в картофель добавить лук и можно ложку сметаны - они тогда не почернеют - в процеженной жидкости осядет крахмал, а сверху будет слой серой жижи, ее слить, а крахмал в тесто. Такие драники получаются нежными и слегка тягучими))) Вкусные только горячие.

Приятного аппетита.
P.S.: Но, помните, чтобы драники получились "Драниками", нужно быть белорусом! :)

Алеся - гроза Кота Бегемота))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

From: borey3@lj Date: November 21st, 2010 - 11:51 am (Link)

Спасибо! Превеликое спасибо!
Я совсем не белорус, но за драником тянусь:)
И готовить умею, очень даже хорошо, поэтому твой рецепт, Алеся, для меня - богатство!
До сих пор не знал как "бороться" с окислением крахмала, а про слив "водички" и знать не знал. А теперь знаю.
Как освобожусь немного от работищей своих, так сразу семью попотчую:)

(Reply to this) (Parent)