С Пасхи в мясоед к столу подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель,
уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур соленых (и желудок,
шейку да печень куриные), баранину соленую да баранину печеную" куриный бульон,
крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину
соленую, заячьи пупки, кур жареных (кишечки, желудок да печень куриные),
жаворонков, потрошек, бараний сандрик, свинину, ветчину, карасей, сморчки,
кундумы, двойные ши.
А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печеную да уток, рябчиков жареных,
да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, кур жареных, свинину да
ветчину.
А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на
пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную,
спинки стерляжьи, белужину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару,
лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей.
Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи
головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную.
На Петровский пост к столу еду подают: сельдь на пару, щуку на пару, леща на
пару, сушеную рыбу-лососину, белорыбицу, осетрину, спинки стерляжьи и вязигу
белужью, спинку белорыбицы на пару, уху щучью с шафраном, ухи черной векошник,
запеченных окуней, векошники из плотиц, уху из пескарей, из лещей, из карасей,
тавранчук осетровый, да тавранчук стерляжий.
Из заливных: белорыбица свежая, стерлядь свежая, стерлядь свежепросоленая,
осетрина свежая, осетрина соленая, щучина свежепросоленая, щучьи головы с
чесноком, гольцы, стерлядь вяленая, осетрина шехонская, осетрина косячная, грибы
вареные, печеные и сушеные, щи, караси, раки.

книга Домострой. не стал все копировать - там еще на две страницы перечень:)