Да, съедобность не пострадала, практически.
Раскисли конечно слегка после оттаивания, а так - вполне съедобны остались.
Я ел их и всё вспоминал вот этот фрагмент из "Гиперболоида инженера Гарина" - "В Сибири, среди вечных льдов, я откапывал мамонтов, погибших в трещинах земли. ... Я ел их мясо..."
:))