занимательная кулинария
Шурпа, лагман и харчо это на самом деле одно и тоже в процессе приготовления. Нужен первоначальный концентрированный мясной бульон с луком и, (по желанию) морковкой. Далее ингридиенты чуть отличаются. Во все эти супы нужно много специй, одних и тех же, кстате. И очень много зелени. Зелень тамошняя, кинза, базилик, тимьян. И дальше по списку. Это роднит эти не наши супы с русскими зелёными щами. Технология одна и та же. В харчо в конце добавляют ткемали и рис, в лагман капусту, и заливают полученным продуктом лапшу, в шурпу ваще ничего больше не добавляют.

Это я в раздумьях, чего сварить. Пусть будет лагман.