О народах Севера я читала, что у них иной набор ферментов, чем у других национальностей.
Но тогда ведь этого не знали.

Вы, я думаю, слышали, что у китайцев была казнь, когда человеку не давали двигаться, а кормили только мясом.
Он умирал от отравления токсинами, возникавшими в процессе переваривания мяса.