МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ. ДЕМЯНКИ.СИНЕНЬКИЕ. ТОРТ "КЛОУНСКИЙ БЕРЕТ".


Этот же пост будет заявлен в gotovim_vmeste@lj.

Продукты:

Баклажаны,
болгарский перец двух цветов,
помидоры,
брынза,
чеснок,
листья базилика,
соль,
растительное масло,
немного уксуса или лимонного сока

Процесс:

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, нарезать наискось длинными ломтями толщиной чуть больше полусантиметра.
Пересыпать нарезанные баклажаны крупной солью и поставить под гнет.

Перцы вымыть и испечь в горячей духовке или на гриле до готовности.
Очистить, удалить семена, разрезать на крупные широкие полосы.

Баклажаны промыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в духовке или на гриле. Если не боитесь жирной еды, то просто пожарьте на сковороде.

Помидоры нарезать кружками и тоже запечь, как и баклажаны.

Чеснок измельчите, листья базилика вымойте и промокните от лишней воды, а брынзу натрите на терке или просто разомните в мелкие комочки.

Собираем торт на большом плоском блюде.

Основой являются баклажаны. Выложим из них нижний "корж" круглой формы. На баклажаны выкладываем слой перца, посыпаем его чесноком, сверху выкладываем помидоры.
Слои солим, но аккуратно, помним о брынзе!
Посыпаем помидоры брынзой, поверх брынзы выкладываем листья базилика.

Продолжаем собирать торт, чередуя слои и цвета перца.
Баклажановые слои поливаем уксусом или лимонным соком, но это не догма, можно и не подкисливать блюдо.

Верхний "корж" посыплем брынзой, резаным базиликом и поставим торт под гнетом в холодильник на пару часов.

В результате этих манипуляций у меня получилось следующее:



Второй снимок получился не очень резким, прошу меня извинить:



Всем приятного аппетита.

PS. Напоминаю мои старые посты на баклажановую тему:

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ:

http://leon-orr.livejournal.com/184340.html

СОТЭ:

http://leon-orr.livejournal.com/191665.html

АДЖЕПСАНДАЛИ:

http://leon-orr.livejournal.com/193236.html

ШАКШУКА:

http://leon-orr.livejournal.com/194382.html

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАНЫЕ ФАРШИРОВАНЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ:

http://leon-orr.livejournal.com/149882.html