Зимний борщ с квашеной капустой (простой).
1. Свекла - 1 шт. среднего размера;
2. Яблоко - 1\2;
3. Помидор - 1 шт.;
4. Лук - 1 луковица;
5. Картошка - 3 шт.;
6. Квашеная капуста ~ 300 г.;
7. Кардамон черный (содержимое 1 орешка) и перец черный (3 горошины) - свежетолченые;
8. Чеснок - 1 зубчик;
8. Соль, сахар - по вкусу.

Желающие могут незадолго до готовности добавить в кастрюлю ст.л. томат-пасты или стакан томатного сока, что одно и то же, в-общем.

Последовательность действий:
Свеклу режем соломкой и тушим в разогретом масле до полуготовности, закладываем в кипящую подсоленную и подсахаренную воду. Обжариваем для заправки мелкорубленые лук, помидор и яблоко, в заправку кладем кардамон и перец, обжариваем без соли. Вводим заправку в суп, сразу после заправки всыпаем нарезанную кубиками картошку. Варим 3-4 минуты, после чего добавляем в кастрюлю квашеную капусту - не промывая, не отжимая - как есть. Добавляем давленый чеснок и томат-пасту. Варим еще ок. 5 минут - борщ готов.
Подавать со сметаной и укропом.

Время приготовления ~ 15-20 минут. Количество порций на выходе - примерно 5.