Встретились как-то украинский капустняк и русские щи...
Получился нажористый, пикантный вегетарианский суп.

Ингридиенты:
1. Капуста квашеная - 3 стакана (промытой и отжатой);
2. картошка - 3 шт.;
3. пшено - неполный стакан 3/4;
4. луковица;
5. томат-паста - 3 ст.л.;
6. яблоко;
7. морковка;
8. петрушка сушеная - ст.л.;
9. коренья сушеные - ст.л.;
10. соль, перец - по вкусу;
11. масло раст. - 3 ст.л.;
12. масло сливочное - 1 ст.л.

Приготовление: понадобятся две кастрюли (маленькая для пшена, большая для супа), большая сковорода для обжарки. Ставим вариться пшено - как обычную крутую кашу. Ставим вариться картошку кубиками с кореньями, делаем обжарку. Рубленый лук, тертые морковь и яблоко слегка обжариваем в масле, добавляем промытую и отжатую капусту - жарим помешивая, именно жарим, а не тушим. Когда капуста пожарится, добавляем томат пасту и чуть тушим все вместе. Картошка и пшено должны быть уже почти готовы, вмешиваем в суп обжарку и добавляем кашу (не должно быть слишком густо, контролируйте количество), добавляем сушеную петрушку, солим, перчим, и варим до готовности, минут пять. В конце добавить сливочное масло.

Время готовки 20 мин., выход примерно 5-6 порций.

Подавать с багетом, натертым чесноком.

Прим.
Можно и со сметаной, если зимой.