lepestriny: Гороховая каша с копченостями, вегетарианская.

Гороховая каша с копченостями, вегетарианская.
Горох сушеный цельный - стакан;
вода - 4 стакана;
луковица;
сыр копченый (косичка или сырцееды) - горсть;
масло раст - 2 ст.л.;
масло слив. - 1 ст.л.;
соль по вкусу.

Все просто. Вариант без замачивания, но будет дольше вариться, чем замоченный на ночь.
Заливаем промытый горох водой без соли и варим на малом огне до готовности, только в конце солим. В зависимости от состояния гороха, варится от часа до полутора. Сначала может быть пена, ее нужно снять. Иногда помешивать, чтоб не пригорело. Когда каша будет подходить, на сковороде жарим лук в раст. масле, добавляем в кипящую кашу, мелко рубим копченый сыр, тоже добавляем, сдабриваем кашу сливочным маслом, проверяем соленость и даем прокипеть еще минуты три. Всё.

Кто любит пюре, можно пробить блендером.

Время готовки до 1,5 часов, выход - 4-5 порций.

Прим.
Горох можно хранить до пяти лет, но чем он старше, тем дольше варится.

(Добавить комментарий)

radvi_sasha@lj
2016-09-19 23:58 (ссылка)

мне нравится другой вариант. без копченостей, правда.
желтый горох, лучше половинками
картошка
морковь
лук
раст.масло.
горох залить водой и варить. когда начнет развариваться, кинуть туда картошку кубиками и варить дальше.
лук измельчить, морковь натереть на терке. обжарить на растительном масле.
когда горох будет почти готов, добавить туда поджарку и перемешать.
блендерить не надо, оно само разварится в пюре.
моркови и лука не жадничать, лучше, когда их много. картошку и гороха примерно пополам.
при желании туда же можно добавить и копчености :) или чеснок.
в тарелку добавить гренки

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	lepestriny@lj 2016-09-20 01:08 (ссылка)
	Это вкусная штука, но по составу это уже "очень густой суп", потаж, а не "каша" :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	radvi_sasha@lj 2016-09-20 01:41 (ссылка)
	узнала новое слово :) оказывается, это именно то, что я люблю. если я правильно поняла, всякие солянки, айнтопфы и прочие "два в одном" - это и есть оно. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

lepestriny@lj
2016-09-20 03:43 (ссылка)

Вот-вот, что это за суп, если ложка не стоит? Не понимаю жиденьких супчиков, крупами и мукой загущаю, даже окрошку и свекольник делаю погуще, часть зелени измельчаю с квасом или кефиром в блендере. Видимо, бабушкин нажористый борщ стучит в мое сердце :)
Это уходит корнями в Средневековье, допустим. Знать ела с ножа и руками, т.е. кусками, а простой люд хлебал ложками отвары с крупами да капустой. Оно и сытнее, надолго хватит.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

radvi_sasha@lj
2016-09-20 03:55 (ссылка)

>Знать ела с ножа и руками, т.е. кусками, а простой люд хлебал ложками отвары с крупами да капустой.

я и так, и так могу! :))

мукой нет, не люблю. а вот с перловкой, рисом или гречкой, погуще, зимой.... но есть одно но :) бульон... многозначительно дальше замолкаю :)
кстати, с густым рисовым хорошо сочетается вареное яйцо и целеный лук туда покрошить
а в борще люблю когда много-много капусты

попробуй окрошку не на квасе с кефиром, а с таном или айраном

надо пойти позавтракать :))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	lepestriny@lj 2016-09-20 09:18 (ссылка)
	И у каждой заправочной для супа крупы есть по два вкуса - обжаренная и необжаренная! (Ответить) (Уровень выше)