Тапенады.
Это и намазка, и дип, и паштет, и дрессинг, и соус - по мере фантазии.
Проще не знаю что готовится.
Собственно, базовая схема.
Black and Green Olive Tapenade


Конечно же, можно сделать два отдельных варианта - зелёный из оливок и тёмный из маслин!

В зелёный соус добавить зелёный перчик, орехи кешью или миндальные, натереть немного цедры лимона, из зелени лучше свежую петрушку. Какой-нибудь зелёный маринованный пикуль, если хочется пикантного. Например, маринованный лайм, кусочек.
В тёмную топенаду лучше положить красный перчик, ну, ещё вяленые помидоры, орехи грецкие или кедровые (орехи можно чуть обжарить) , фиолетовый базилик. Соотв. и маринованные овощные дополнения тёмных или красных оттенков.