Лимонный соус-песто
Хорош тем, что исходные продукты найдутся на любой кухне.
Честно нашёл на ютьюбе, исходя из наличных продктов...

Лимонное Песто || FOOD TV Простой и Быстрый Рецепт



Ингредиенты:
Петрушка 50г
Чеснок 3 зубчика
Арахис 100 г
Пармезан 70 г (любой сыр, который можно мелко натереть)
Масло оливковое 120 г (использую любое, подсолнечное, горчичное, рыжиковое)
Белый бальзамический уксус 40 г (просто яблочный или рисовый, или лимонный сок, сухое белое вино)
Цедра 1 лимона (многовато, хватает половины)
соль по вкусу

Я ещё добавляю 1/2 перчика острого и перчу перцем кубеба, у него цитрусовый аромат.

Приготовление:
Орехи перебить с петрушкой, лимонной цедрой, чесноком, уксусом и солью. Добавить натертый мелко пармезан и оливковое масло. Перемешать до однородной консистенции.
Можно просто все сразу заложить и пробивать до гладкости.