Вегетарианская версия Scotch Broth
Шотландская густая похлебка.
Классически делается с перловкой, но я сегодня выбрал овсянку.

Понадобится:
1. Горох сушеный - 1 стакан;
2. Репка;
3. Луковица;
4. Морковка;
5. Геркулес - стакан (или полстакана перловой крупы);
6. Сельдерей - черешок;
7. Корень петрушки сушеный - 1 ст.л.;
8. Соль, перец по вкусу.
Масло слив. для подачи.

Промываем и отвариваем горох до полуготовности в полной кастрюле воды (не забываем снять пену при закипании), репу, лук, морковь нарезаем кубиками и всыпаем в суп. Добавляем в кастрюлю корень петрушки, измельчённый сельдерей, овсянку, выправляем по соли, перчим и довариваем до готовности гороха.
Подаём с ч. ложечкой масла.

Время готовки более часа (зависит от гороха), выход 5-6 порций.

Есть видео-варианты приготовления.
С обжаркой:
Making Scotch-ish Broth with Paul - December 2018


И без обжарки, более исторично:
Traditional (slow cooker) Scotch Broth recipe and cook with me!