Сегодня днём срубило на поспать - и приснилось дивное.
Я была директором (и создателем) удобного магазинчика - "кот в мешке".
Идея была в том, котами в мешке мы НЕ торгуем.
Т.е. всё съедобное - должно быть в доступе на попробовать, всё остальное - с распакованными экземплярами.
Чётко помню кучу споров с менеджерами на тему разоримся же.
Окончательный вариант:
У нас стоят стеллажи как в супермаркете (на первый взгляд), только проходы между ними шире, ну и стеллажи несколько ближе к витрине.
Разделены тематически.
На них - пробники и только пробники, рядом с каждым чётко подписано - что это такое, состав (еда), цена, и стоит муляж объёма-веса (100 гр это примерно столько). В центре стеллажа сенсорный экран - тыкаешь в понравившийся продукт, выбираешь вес и прочие параметры. На втором этаже у нас склад, комп даёт команду и со склада механически доставляется заказ в нишу рядом с экраном. Заказ можно либо забрать в тележку, либо нажать на кнопочку (не хочу/передумал) и тогда заказ уедет обратно.
Продавцы следят за тем, чтобы пробники соответствовали текущей партии, объясняют покупателям что к чему, и если сбоит Система - жалуются дежурному технику.
Также у нас есть инет-магазинчик, работающий в связке с основным. Если покупатель зарегистрирован в нём, он может на кассе сказать свой логин - и тогда его покупка будет добавлена к истории заказов. Это и скидки как постоянному покупателю, и возможность удобным образом заказать "ещё того же самого". И тогда заказ доставят за символическую плату (а с какого-то уровня постоянности - вообще бесплатно).

Вот как-то так. Там была ещё куча технических подробностей, вроде распотрошить коробку порошка и продать покупателю ровно столько сколько надо, сбора салатов из компонентов самим покупателем, утилизации остатков до того как срок годности истечёт (столовка для бомжей и детский приют, причём деткам ещё и давалась возможность подрабатывать у нас в магазине, не за спасибо, конечно), приют для животных, и ещё вроде какие-то социальные проекты, не помню. А, ещё вроде было что-то из серии закупок овощей, мёда, ягод, варений-солений у крестьян - и там были свои сложности, ибо партии мелкие получались и не совсем повторяемые. Но это тоже как-то обходилось.

Теперь вот сижу, смотрю в монитор... И печально так - что это только сон. А то бы с радостью в таком месте затаривалась