|
|
Пишет malice_alice (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} malice_alice)@ 2007-03-21 14:11:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ(часть 2)
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ(часть 1)
*Напиток из зеленого чая с ананасом
Свежезаваренный зеленый чай влейте в кастрюлю, добавьте сахар, кардамон, цедру и лимонный сок. Подогрейте на небольшом огне, снимите через несколько минут, не доводя до кипения. Ананас порежьте на кубики. Стаканы с горячим напитком украсьте кубиками ананаса на шпажках и листьями мяты или положите кубики ананаса в стаканы с чаем.
1 литр зеленого чая, ананас, молотый кардамон, тертая цедра лайма, 4 столовые ложки сахара, можно коричневого, 2 столовые ложки лимонного сока.
*Чай с кардамоном
На Ближнем и Дальнем Востоке кардамон очень распространен как приправа к чаю и кофе. Индия - родина кардамона. Эта приправа хорошо влияет на пищеварение, а в арабских странах считается, что кардамон повышает потенцию.
8-10 коробочек зеленого кардамона – на 1,5 литра воды. Когда вода закипит, в нее кладут кардамон и настаивают 5 мин. на небольшом огне. Сняв с огня, настаивают еще минут 10-15. Тем временем заваривают крепкий чай с небольшим кусочком лимонной или апельсиновой корки. Еще раз вскипятив настой кардамона, вливают его в чай и настаивают несколько минут. Чай пьют с молоком и сахаром.
*Чай с клубникой
Свежую клубнику помойте, засыпьте сахаром и подержите в холодильнике, пока она не пустит сок. Насыпьте в заварной чайник заварку, бросьте несколько листьев клубники и настаивайте 5-10 минут. Налейте чай в чашки, положите 2-3 ложки клубники с сахаром, влейте клубничный сок. Можно взять мороженую или сушеную клубнику. Сушеную клубнику положите в заварной чайник одновременно с заваркой.
*Клубничный чай со льдом
Заварите зеленый чай. Остудите, смешайте с клубничным соком: на стакан чая – 1/2 стакана сока, добавьте сахар по вкусу, перелейте в стаканы, добавьте кубики льда и украсьте половинками свежих ягод клубники.
*Чай со льдом
В США традиция пить чай как прохладительный напиток появилась в начале XX века. В 1904 на Всемирной выставке в Сан-Луисе в США англичанин Ричард Блехинден, ответственный за стенд торговцев чаем, представлял жителям Новой Англии, привыкшим к китайскому зеленому чаю, черный индийский чай. Погода стояла жаркая и посетители выставки предпочитали пить прохладительные напитки. Блехинден добавил в чашки с чаем кубики льда. Его изобретение имело успех и вскоре новый способ пить чай стал очень популярен.
На литр воды: 10-12 чайных ложек черного чая, кубики льда, лимонный сок и сахар по вкусу.
Заварите крепкий чай, смешайте с сахаром и лимонным соком. Разлейте чай в высокие стаканы, наполненные на две трети льдом.
*Английский чай
В прогретый чайник засыпьте сухую заварку из расчета 1 чайная ложка на чашку чая, залейте кипятком и настаивайте 5 минут. В чашки налейте молока на одну треть, остальные две трети долейте заваренным чаем. Кипяток не доливается. Добавьте сахар по вкусу. Молоко лучше использовать цельное, если нет цельного, то средней жирности (3,2–3,5 %). Главное – лить чай в молоко, а не наоборот и заваривать хороший высококачественный чай.
*Чай по-английски со сливками
В прогретый чайник засыпьте заварку (1 ч. ложка на чашку чая), налейте кипяток так, чтобы он прикрывал заварку. Через 5 минут долейте в чайник кипяток. Налейте в чашки сливки (10-15 % жирности), чай, добавьте сахар.
*Шотландский чай с виски
Черный крепкий чай, кусковой крупнокристаллический сахар, шотландский виски, сливки, тертый мускат
Разложите по чашкам сахар, налейте виски, крепкий горячий чай. Взбейте сливки, приправьте мускатом и положите на поверхность чая. Чай пьют не перемешивая, через холодный слой сливок.
*Чай по-шотландски
Сухая заварка заливается горячим молоком, без добавления воды. Доведите до кипения и настаивайте 5 минут. Тем временем взбейте яичный желток с медом. Мед можно заменить сахаром. Чай налейте в чашки через ситечко, добавьте взбитый желток. Можно без желтка.
*Горячий чайный пунш
Ингредиенты: 0,5 литра воды, 3-4 чайные ложки черного чая, кусочек свежего имбиря, 0,5 литра сидра, 2 палочки корицы. 6 столовых ложек сахара, 1 яблоко, 1 спелая груша, 1 лайм.
Вскипятите воду и заварите чай. Перелейте чай в кастрюлю. Очистите и измельчите имбирь, добавьте его в чай вместе с сидром, корицей и сахаром и кипятите 5 минут. Очистите от кожуры яблоко и грушу, порежьте на тонкие кусочки или вырежьте из фруктов какие-нибудь фигурки. Лайм помойте и тоже порежьте на очень тонкие кусочки. Все фрукты положите в кастрюлю с пуншем. Подавать можно через несколько минут. Стаканы с горячим пуншем украсьте нанизанными на шпажки кусочками фруктов.
*Малиновый чай
Заварите черный или зеленый чай со свежими, морожеными или сушеными ягодами малины. Настаивайте 10–15 минут. Если вы любите ваниль, можно добавить в чай на кончике ножа. Можно приготовить чай с малиной и ежевикой, смородиной или другими ягодами, которые вы любите.
*Холодный яблочно-малиновый чай
Заварите крепкий черный чай. Перемешайте чай с яблочным и малиновым соками, добавьте сахар, перемешайте, налейте чай в стаканы, добавьте несколько кубиков льда, украсьте листьями мяты.
*Чай с малиновым листом
Заварите в заварном чайнике черный или зеленый чай, добавьте 5–10 свежих или подсушенных листьев малины. Настаивайте 5–10 минут.
*Шербет из малины и зеленого чая
2 чашки воды, 1/2 чашки зеленого чая, 2 чашки сахара, 2 чашки малины, протертой через сито, 1 столовая ложка лимонного сока.
Зеленый чай насыпьте в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте 5 минут. Процедите чай, поставьте опять на огонь, добавьте сахар и кипятите, пока сахар не раствориться. Снимите с огня и остудите. Когда чай остынет, добавьте в него малиновое пюре и лимонный сок и хорошо перемешайте. Переложите смесь в герметично закрывающийся контейнер и поместите в морозильную камеру часа на 4 или пока не затвердеет. Подавайте, украсив свежей мятой и малиной.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ(часть 1)
информация с http://www.latte.ru
ps фото найдены здесь.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ(часть 1)
Свежезаваренный зеленый чай влейте в кастрюлю, добавьте сахар, кардамон, цедру и лимонный сок. Подогрейте на небольшом огне, снимите через несколько минут, не доводя до кипения. Ананас порежьте на кубики. Стаканы с горячим напитком украсьте кубиками ананаса на шпажках и листьями мяты или положите кубики ананаса в стаканы с чаем.
1 литр зеленого чая, ананас, молотый кардамон, тертая цедра лайма, 4 столовые ложки сахара, можно коричневого, 2 столовые ложки лимонного сока.
*Чай с кардамоном
На Ближнем и Дальнем Востоке кардамон очень распространен как приправа к чаю и кофе. Индия - родина кардамона. Эта приправа хорошо влияет на пищеварение, а в арабских странах считается, что кардамон повышает потенцию.
8-10 коробочек зеленого кардамона – на 1,5 литра воды. Когда вода закипит, в нее кладут кардамон и настаивают 5 мин. на небольшом огне. Сняв с огня, настаивают еще минут 10-15. Тем временем заваривают крепкий чай с небольшим кусочком лимонной или апельсиновой корки. Еще раз вскипятив настой кардамона, вливают его в чай и настаивают несколько минут. Чай пьют с молоком и сахаром.
*Чай с клубникой
Свежую клубнику помойте, засыпьте сахаром и подержите в холодильнике, пока она не пустит сок. Насыпьте в заварной чайник заварку, бросьте несколько листьев клубники и настаивайте 5-10 минут. Налейте чай в чашки, положите 2-3 ложки клубники с сахаром, влейте клубничный сок. Можно взять мороженую или сушеную клубнику. Сушеную клубнику положите в заварной чайник одновременно с заваркой.
*Клубничный чай со льдом
Заварите зеленый чай. Остудите, смешайте с клубничным соком: на стакан чая – 1/2 стакана сока, добавьте сахар по вкусу, перелейте в стаканы, добавьте кубики льда и украсьте половинками свежих ягод клубники.
*Чай со льдом
В США традиция пить чай как прохладительный напиток появилась в начале XX века. В 1904 на Всемирной выставке в Сан-Луисе в США англичанин Ричард Блехинден, ответственный за стенд торговцев чаем, представлял жителям Новой Англии, привыкшим к китайскому зеленому чаю, черный индийский чай. Погода стояла жаркая и посетители выставки предпочитали пить прохладительные напитки. Блехинден добавил в чашки с чаем кубики льда. Его изобретение имело успех и вскоре новый способ пить чай стал очень популярен.
На литр воды: 10-12 чайных ложек черного чая, кубики льда, лимонный сок и сахар по вкусу.
Заварите крепкий чай, смешайте с сахаром и лимонным соком. Разлейте чай в высокие стаканы, наполненные на две трети льдом.
*Английский чай
В прогретый чайник засыпьте сухую заварку из расчета 1 чайная ложка на чашку чая, залейте кипятком и настаивайте 5 минут. В чашки налейте молока на одну треть, остальные две трети долейте заваренным чаем. Кипяток не доливается. Добавьте сахар по вкусу. Молоко лучше использовать цельное, если нет цельного, то средней жирности (3,2–3,5 %). Главное – лить чай в молоко, а не наоборот и заваривать хороший высококачественный чай.
*Чай по-английски со сливками
В прогретый чайник засыпьте заварку (1 ч. ложка на чашку чая), налейте кипяток так, чтобы он прикрывал заварку. Через 5 минут долейте в чайник кипяток. Налейте в чашки сливки (10-15 % жирности), чай, добавьте сахар.
*Шотландский чай с виски
Черный крепкий чай, кусковой крупнокристаллический сахар, шотландский виски, сливки, тертый мускат
Разложите по чашкам сахар, налейте виски, крепкий горячий чай. Взбейте сливки, приправьте мускатом и положите на поверхность чая. Чай пьют не перемешивая, через холодный слой сливок.
*Чай по-шотландски
Сухая заварка заливается горячим молоком, без добавления воды. Доведите до кипения и настаивайте 5 минут. Тем временем взбейте яичный желток с медом. Мед можно заменить сахаром. Чай налейте в чашки через ситечко, добавьте взбитый желток. Можно без желтка.
*Горячий чайный пунш
Ингредиенты: 0,5 литра воды, 3-4 чайные ложки черного чая, кусочек свежего имбиря, 0,5 литра сидра, 2 палочки корицы. 6 столовых ложек сахара, 1 яблоко, 1 спелая груша, 1 лайм.
Вскипятите воду и заварите чай. Перелейте чай в кастрюлю. Очистите и измельчите имбирь, добавьте его в чай вместе с сидром, корицей и сахаром и кипятите 5 минут. Очистите от кожуры яблоко и грушу, порежьте на тонкие кусочки или вырежьте из фруктов какие-нибудь фигурки. Лайм помойте и тоже порежьте на очень тонкие кусочки. Все фрукты положите в кастрюлю с пуншем. Подавать можно через несколько минут. Стаканы с горячим пуншем украсьте нанизанными на шпажки кусочками фруктов.
*Малиновый чай
Заварите черный или зеленый чай со свежими, морожеными или сушеными ягодами малины. Настаивайте 10–15 минут. Если вы любите ваниль, можно добавить в чай на кончике ножа. Можно приготовить чай с малиной и ежевикой, смородиной или другими ягодами, которые вы любите.
*Холодный яблочно-малиновый чай
Заварите крепкий черный чай. Перемешайте чай с яблочным и малиновым соками, добавьте сахар, перемешайте, налейте чай в стаканы, добавьте несколько кубиков льда, украсьте листьями мяты.
*Чай с малиновым листом
Заварите в заварном чайнике черный или зеленый чай, добавьте 5–10 свежих или подсушенных листьев малины. Настаивайте 5–10 минут.
*Шербет из малины и зеленого чая
2 чашки воды, 1/2 чашки зеленого чая, 2 чашки сахара, 2 чашки малины, протертой через сито, 1 столовая ложка лимонного сока.
Зеленый чай насыпьте в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте 5 минут. Процедите чай, поставьте опять на огонь, добавьте сахар и кипятите, пока сахар не раствориться. Снимите с огня и остудите. Когда чай остынет, добавьте в него малиновое пюре и лимонный сок и хорошо перемешайте. Переложите смесь в герметично закрывающийся контейнер и поместите в морозильную камеру часа на 4 или пока не затвердеет. Подавайте, украсив свежей мятой и малиной.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ(часть 1)
информация с http://www.latte.ru
ps фото найдены здесь.
