Re: 2
Вобщето есть мнение, что никаких "украинцев" нет. Есть малорусы. На Кубань были переселены многие малорусские казаки, потому они там близки малорусам, но Дон, Терек и Ставрополье - это уже великорусские казаки, а слобожанцы - так те вообще смесь получилась: сначала это была царская окраина, которую защищали слободские люди с Орла-Курска, а потом туда потянулись малорусы от гражданской войны и бардака.

Насчёт "должен" и как оно было в реале - обычно бывают отличия. У царей дворяне тоже обязаны были служить в войске. И служили. Но как всегда, бывали и те, кто искал лазейки, чтоб не тяготиться службой: дворянского рода - военной службы, промышленники - службой гражданской (налоги, выправление дорог и т.п.) И свобода не могла чего-то такого "нести". либо ты гражданин и отвечаешь за порядок, либо ты холоп, и за тебя отвечает хозяин, чем пользовались, чтоб уклоняться от обязанностей свободных людей. Тогда отношение к свободе было другое - формальная несвобода часто освобождала от обязанностей свободного человека.