"Ценность — понятие, используемое в философии и социологии для обозначения объектов и явлений, выступающих как значимые в жизнедеятельности общества, социальных групп и отдельных индивидов."
http://slovari.yandex.ru/dict/bse/article/00087/91500.htm?text=%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C
как видите, ценность определяется через представления людей - существ обладающих волей и разумом.
камень падает вниз - значит ли это, что для него ценнен центр земного шара и он стремится туда попасть? конечно нет, это просто явление природы.

> В новости написано, что архаров 200 штук.
Зеленые врут ВСЕГДА. В России из 500-600 штук, т.к. захватывает только северную часть ареала. В Монголии - 2500. А уж в мире.. Все, что говорят зеленые, надо садится и перепроверять по 10 раз.

> Ну почему для человечества человек ценнее?
Потому что человечество состоит из людей.

> А все миллиарды, что жрут невосполнимые ресурсы, человечеству вредны.
Великолепная теория, подводящая базу под массовое уничтожение людей. Только вот выгодна она не всему человечеству, а какой то конкретной группе людей, которые хотя убить остальных, а сами остаться в живых. Выдавать это за интересы человечества - подмена понятий.

> Я просто не выношу человека как вид из общей "табели о рангах
Это и есть высшее проявление толерантности.