Утилизация манго
Было манго в количестве две штуки.
Взял свинью, нежирное мясо, с задней части. Порезал.
Манго почистил, нарезал, смешал в кастрюле с: чёрным перцем, солью,чили, кардамоном, семенами петрушки, тмином, корицей, красным сухим (Изралитянам советую - Риконнати, Жасмин, сейчас по 25 за бутылку), соком двух лимонов. То что надо было размолоть в ступке, размолол (кроме карицы - всё).
отдельно пожарил лук, чеснок и лук-порей.
На воке разогрел оливковое масло, добавил кунжутного, обжарил свинину, залил манго++, протушил.

Что получилось не знаю, мясо не пробывал, соус хороший.

Что хотел приготовить перед тем как начал - Манго + горчица Дюжон + красное. Ну и перец/соль и т.п.

Так всегда, как занесёт, воспоминания о Бангкоке.