Гречневая каша
в казане выжаривать шкварки, добавить много лука полукольцами. всыпать ложку сахара, пассировать (или как надо писать это слово?) до коричневого, добавить хорошо промытую гречку, соль, перец и т.п., залить кипятком в пропорции 1:2. после закипания закрыть крышку, поставить на самый маленький огонь и варить до выкипания воды, потом еще минуты 3 - 5, выключить, укутать и оставить на пол-часа, двадцать минут.
Подавать с рубленным яйцом вкрутую и можно зеленью.
Я делал - гречка 1.5 стакана, две луковицы (большие), три или четыре зубчика чеснока и примерно 300 гр разного куриного жира.
Недосолил немного.