Асадо (рёбра говядины) в казане
Разрезал мясо (примерно 1.5 кг) по рёбрам, обжарил до коричневого цвета в неглубоком масле.
Положил сверху порезанный кольцами лук (примерно 1 кг), посолил, посыпал приправами (были - кориандр, чёрный перец, свежий тмин), сверху высыпал замоченный на ночь хумус (500 гр?) и положил острый перец (два свежих).
Налил немного воды (пол-стакана кипятка), закрыл очень плотно крышкой и поставил на 200 гр. в духовку.
Через два часа выключил и оставил остывать на ночь.

Днем отварил белый рис.