Бизе
4-5 белков на 1 стакан сахара, взбивать до твердой пены, выпекать с холодной печки и до 150 - 180 ц. Если начинает желтеть - высокая температура. Корж на бумаге, потом окуратно перевернуть и бумагу снять. Крем - сливочный, жирный.

Только что попробывал - вкусно
Теперь надо испечь.