О треске (хроники чревоугодия)
Даже обезглавленная, треска впечатляла своими размерами (ее соплеменницы, тоскующие в морозильных витринах супермаркетов, куда миниатюрнее). Нет, я не покупала эту рыбину сама - мне ее принесли в качестве подарка.
Помещаться в морозилку, даже по диагонали, она отказалась, нагло вытарчивая из нее мощным хвостом. Держать дверцу морозилки открытой, даже ради такого содержимого, - не по фен-шую; расчленить же этого замороженного твердого, как камень, левиафана мог бы мускулистый рубщик из мясного отдела либо гиперболоид инженера Гарина, но ни того, ни другого я в хозяйстве почему-то не нашла. Поэтому треска была уложена в раковину для разморозки, откуда брутально торчала полдня, доставая хвостом почти до холодильника.

Впрочем, даже размороженную превратить ее в определенное количество стейков оказалось еще той проблемой: могучий хребет не перепиливался самым большим моим ножом. Помогла бы, конечно, бензопила... я даже посмотрела в окно, но ни сибирский лесоруб, ни техасский маньяк по двору не проходили. Пришлось прибегнуть к старинному способу всех слаборуких хозяек - вонзая нож в тресковую плоть, стучать по нему молотком. Так были нарезаны толстые стейки. Жарить их не хотелось - скучно, поэтому я отдалась на волю воображения и решила треску запечь, с каким-нибудь простеньким подвыподвертом - как фантазия подскажет.
Итак, в первую очередь из размороженных стейков посредством бумажных полотенец была аккуратно удалена лишняя влага. Затем я каждый посолила и слегка обсыпала смесью "Приправа для рыбы" (кориандр, куркума, соль, черный перец, мускатный орех, лук, пряные травы). После чего они были уложены в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Там я их посыпала немного еще сухим укропом. Поверх стейков выложила половинки ломтиков лимона - по две половинки на каждый. Потом - нарезанный кольцами лук. Финальным аккордом смешала примерно поровну сметану и майонез (не жмотясь), чуть-чуть разбавила их водой, чтоб не было слишком густо, и залила треску. Накрыла фольгой и отправила в средненагретую духовку, где треска и простояла немногим больше часа (последние минут пятнадцать она пеклась там уже без фольги).
Получилось - офигеть как вкусно! Ароматно, насыщенно и сочно. Вследствие чего могу с уверенностью порекомендовать к приготовлению. Всем любителям рыбных блюд - приятного аппетита :)