Ир, а можно просто шайбами обжарить и намазать соус: майонез, чеснок, зелень.
А можно замариновать, как помидоры (особо вкусно получаются маленькие, размером с огурец)
Можно заморозить стружку и жарить зимой оладушки, хотя в прохладе крупный кабачок и так до весны долежит. Можно дождаться полной спелости, чтобы пожелтел, и использовать как тыкву.
Эх, мне бы щас пару садовых кабачков, уж я развернулся бы, жаль, что дача в 450 км.